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  • 發(fā)布時間:2020-11-04 16:45:38
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白茶、白葉茶、白毛茶、白毫銀針都是白茶嗎?

01.白茶、白葉茶、白毛茶、都是白茶嗎?

1.不是簡單的看茶葉的名字:

我國茶葉資源豐富,種類繁多,多達上千種。因此,不是看名字中有個 “白” 字,就是白茶。目前,市場上各種白茶琳瑯滿目、品種復(fù)雜、茶名相似、常常讓人似懂非懂一頭霧水,非常容易混淆起來。下面就理一理:白茶、白葉茶、白毛茶、三種茶的血緣與關(guān)系。

2.“白茶” 一般是指,制作工藝而言:

白茶,我國六大茶類之一,屬微發(fā)酵茶。白茶的制作工藝,不殺青、不揉捻、不發(fā)酵、只經(jīng)天然萎凋、文火干燥、是我國的特種珍稀茶類。

白茶制作工藝:鮮葉→萎凋→干燥。

白茶因茶樹品種、采摘標(biāo)準(zhǔn)、的不同分為:

芽茶:白毫銀針、等。

葉茶:白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶、月光白、等。

例如:白毫銀針的品質(zhì)特征:

外形:芽頭條索肥壯鮮嫩、挺直如針、勻齊潔凈、白毫滿披、色澤銀白閃亮、如銀似雪。

香氣:清香、毫香、嫩香、清高持久。

湯色:清澈黃亮、清亮。

滋味:清香優(yōu)雅、鮮醇爽口、毫香濃郁。

葉底:嫩勻軟亮。

3.“白葉茶” 一般是指,用 “變異白化” 的茶樹,制作的茶:

①.采用 “變異白化”茶樹制作:

“白葉茶”一般也被稱為:白化茶、黃葉茶、白茶、等。白葉茶一般是采用:因基因變異,導(dǎo)致茶樹的葉綠素部分缺失,而出現(xiàn) “白化” 現(xiàn)象的茶樹,制作的茶。

②.導(dǎo)致茶樹 “白化” 的原因:

一般情況下分為兩種:遺傳基因的變異、外界環(huán)境的變化。如:氣溫過低、光照過少、等因素的影響,使茶樹體內(nèi)的葉綠素合成受阻,造成葉綠素含量減少,形成茶樹的芽葉色澤趨向白黃化。

③.“白葉茶” 樹,也能制其他種類的茶:

這種變異的 “白化茶樹”,能夠按照不同的制茶工藝,制:白茶、綠茶、烏龍茶、等。

④.用 “白葉茶” 樹,制成的茶產(chǎn)品有:

安吉白茶(綠茶)、寧波白茶(綠茶)、白雞冠(烏龍茶)、景寧白茶(綠茶)、黃山白茶(綠茶)、嶺頭單叢(烏龍茶)、黃金芽(綠茶)、惠明寺白茶(綠茶)、日本煎茶(綠茶)、等。

4.“白毛茶”一般是指,采用 “白毛茶變種” 茶樹,制作的茶:

①.白毛茶,是采用 “白毛茶變種” 茶樹,制作出來的茶產(chǎn)品。

②.“白毛茶變種” 茶樹,于1981年由張宏達先生,根據(jù)廣西凌云等地,茶樹的特征而定名的。主要分布在桂西、滇東、粵北、湖南、等地。

③.“白毛茶變種” 茶樹,主要特征有:小喬木類、喬木類。植株高大、樹姿直立或半開張、嫩枝葉背葉柄有短柔毛。葉片呈各種著生狀態(tài)、葉片多變異、葉形有橢圓、大橢圓、倒卵圓形、等。

④.用 “白毛茶” 樹,制成的茶產(chǎn)品有:

仁化白毛茶(綠茶)、丹霞白毛茶(綠茶)、汝城白毛茶(綠茶、紅茶)、樂昌白毛茶(綠茶)、凌云白毛茶(綠茶、紅茶)、南山白毛茶(綠茶)、等。

03.白茶、白葉茶、白毛茶、茶樹品種與茶葉名稱的分類:

①茶樹品種:

政和大白茶、福鼎大白茶、福安大白茶、福鼎大毫茶、福云六號、等。

茶葉名稱:

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

②茶樹品種:福建水仙

茶葉名稱:水仙白

③茶樹品種:地方群體種

茶樹名稱:政和菜茶、坦洋菜茶

茶葉名稱:小白、貢眉、壽眉

白葉茶(黃葉茶):

①茶樹品種:古代宋朝黃葉茶

茶葉名稱:白茶

茶類:蒸青團茶

②茶樹品種:福建黃葉茶

茶樹名稱:白雞冠及其后代

茶葉名稱:白雞冠

茶類:烏龍茶

③茶樹品種:浙江黃葉茶

茶樹名稱:

白葉1號、四明雪芽、黃金芽、千年雪、景白1~4號、金光、等。

茶葉名稱:安吉白茶、寧波白茶、惠明寺白茶、等。

茶類:綠茶。

④茶樹品種:安徽黃葉茶

茶樹名稱:安徽歙縣蜈蚣嶺地方群體變異種

茶葉名稱:徽州白茶

茶類:綠茶

⑤茶樹品種:日本黃葉茶

茶樹名稱:福岡星野白葉茶、籔北有性后代變異種(白化茶)

茶葉名稱:煎茶

 

白毛茶:

茶樹品種:仁化白毛茶、丹霞白毛茶、樂昌白毛茶、汝城白毛茶、凌云白毛茶、南山白毛茶、等。

茶葉名稱:白毛茶

04.最后回顧本文主要內(nèi)容:

①白茶,一般是指制作工藝而言。

②白葉茶,一般是指,采用 “變異白化” 茶樹,制作的茶。

③白毛茶,一般是指,采用 “白毛茶變種” 茶樹,制作的茶。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發(fā)商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。

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名稱:九十三度白茶

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簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護產(chǎn)品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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