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  • 發(fā)布時間:2021-03-09 13:45:09
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怎么通過嗅覺獲取更多的白茶信息呢?

今天要和大家分享的話題是:怎么用嗅覺判斷白茶。


 

一款白茶就相當(dāng)于一個龐大的信息庫,我們分析、判斷白茶優(yōu)劣的方法有很多,聞白茶就是其中之一,如果茶友們有機會去白茶原產(chǎn)地,參觀萎凋室,一定要留意里面的嗅覺感受,你會從嗅覺中獲取很多信息。當(dāng)然,聞白茶不僅僅是聞一款茶的香氣類型,還包括茶的年份、倉儲狀態(tài),工藝特征,制作水平,樹種區(qū)別,地域之分,甚至于這款茶制作時的天氣狀態(tài)等等,一般情況下,茶友們能夠辨別出來的白茶香氣類型主要有:毫香、蜜韻、棗香、糯香、青草香、桂花香、蘭花香、荷香、竹葉香、巧克力香等等,經(jīng)驗豐富的茶友還能對白茶的香氣作出歸類,比如喝陳年的白毫銀針往往會有毫香、蜜韻、棗香、巧克力香、糯香;喝當(dāng)年的新茶壽眉往往會有青草香、蘭花香、竹葉香、桂花香,在比如棗香一般是在煮茶的過程中會遇到。那么,怎么通過嗅覺獲取更多的白茶信息呢?

 

比如聞新茶,可以通過香氣的干爽或沉悶發(fā)現(xiàn)很多問題,如果沖泡的時候聞到紅茶味,這款新茶極有可能在萎凋或堆積階段的時候遇到南風(fēng)天,或者堆積太厚脫水不暢,形成了高溫高濕的環(huán)境,發(fā)酵程度偏高了。如果聞老白茶,香氣的純凈度非常關(guān)鍵,一旦出現(xiàn)雜味,問題就復(fù)雜了;在比如聞碳培的白茶,要注意有沒有煙火氣、土腥氣以及焦火味道,這些是判斷碳培工藝水平高低的關(guān)鍵。
當(dāng)茶友們開啟一大袋或者一大箱白茶時,撲面而來的第一印象非常重要,要聚精會神直接判斷,如果撲面而來的是甜膩膩的香氣,就要盡快確認(rèn)茶的干度,可以用手去捻一捻,看能否輕易捻成粉末狀,可以判斷存儲條件或者剛剛成品時的含水量。

 

其實,白茶沖泡的整個過程都可以通過嗅覺來判斷優(yōu)劣,沖泡之前先溫杯,然后頭茶搖一搖聞杯香,前兩泡出湯之后聞蓋香,公道杯分茶之后聞掛杯香,一道茶喝完之后還可以把葉底留在蓋碗里,等到徹底冷卻之后聞葉底香??傊?,通過嗅覺來判斷白茶要多對比,對比多了答案自然就清晰了。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發(fā)商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進(jìn)行修剪,在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定,并確保不污染環(huán)境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

包裝:精美禮盒裝

手機:17737775114(同微信)

郵箱:lppp123@qq.com

官網(wǎng):www.93tea.com

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簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月,原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

 

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