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白茶，素為茶中珍品，聞名于世。關(guān)鍵出產(chǎn)地在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。是一種采摘后，不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，只歷經(jīng)曬或文火烘干后加工的茶，成品茶不但品性上品，還具備獨(dú)具特色的藥理功效。那么，白茶是什么茶?有什么品類呢?下面大家就一起來(lái)了解看看。

白茶是什么茶?

白茶是福建省的六大特產(chǎn)茶葉的一種。白茶制作工藝比較簡(jiǎn)單，是一種輕微發(fā)酵茶，它的制作工藝包含萎凋、烘焙、復(fù)火等工藝流程。

白茶中所含的維生素等營(yíng)養(yǎng)元素流失偏少，夏天常飲有清熱退火的功效。上好的白茶具備芽形完整性，滿身披毫，茶湯清鮮，色澤黃綠清澈、茶湯滋味回甘等品性特點(diǎn)。這是我國(guó)六大茶類中的十分獨(dú)具特色珍品的一種。以其原材料全部都是茶葉的尖牙部分，所以總產(chǎn)量對(duì)比別的茶葉要低一些。

白茶有哪些品類?

白茶因茶樹(shù)品類、鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，可分為：芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶關(guān)鍵品類有白牡丹、白毫銀針、貢眉(壽眉)。

1、白牡丹

白牡丹以其綠葉夾銀白色毫心，形近花朵，沖泡后綠葉托著嫩葉，猶如蓓蕾初放，故得聞名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉做成的，是白茶中的上乘珍品。

2、白毫銀針

白毫銀針，其芽長(zhǎng)近寸，細(xì)長(zhǎng)如針，覆披白毫，銀白色光澤，茶香味鮮清;沖泡后產(chǎn)生“滿盞浮花乳”，條條堅(jiān)挺，望之有如石鐘乳上下交疊，蔚為奇觀，茶湯滋味濃而清甜，為白茶珍品。

3、貢眉

貢眉，又稱之為壽眉，是白茶中總產(chǎn)量最多的一個(gè)品類，其總產(chǎn)量約占到白茶總產(chǎn)量的一半之上。貢眉的制作工藝可分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本一致。

高品質(zhì)的貢眉成品茶毫心非常明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后茶湯顏色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、綿軟、鮮亮，葉子迎光看上去，可透視出主脈的紅色，品茗時(shí)覺(jué)得茶湯滋味醇爽，茶香味鮮純。