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  • 發(fā)布時(shí)間:2021-06-04 18:03:22
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白茶應(yīng)該怎樣沖泡?

白茶是微發(fā)酵茶,是經(jīng)過萎凋與干燥制成的茶。早前白茶做外銷,出口海外以及我國香港、澳門等地區(qū),后來白茶把重心轉(zhuǎn)移到國內(nèi)市場,并且受到很多茶友的肯定,很多人喜歡上了白茶。言歸正傳,白茶該怎么沖泡?

大抵茶葉的沖泡方式有3種,分別是用玻璃杯、蓋碗以及紫砂壺。而白茶也是如此,也可以用這3種茶具。其實(shí)在沖泡方式上,白茶與綠茶很像,可以用玻璃杯和蓋碗,但與綠茶不同的是,綠茶第一選擇是玻璃杯,而白茶最適合用蓋碗。

玻璃杯的好處很明顯,顏值高,且能從外面觀察茶葉在水中浮沉的樣子,有十足的觀賞價(jià)值。蓋碗的顏值也不低,也能很好觀察茶湯,并且蓋碗不吸味,不影響茶葉本身的香氣與滋味。不過我們?cè)跊_泡銀針的時(shí)候,可以優(yōu)先選擇玻璃杯,若是泡其他類白茶,那么首先蓋碗,當(dāng)然銀針也可以用蓋碗。

至于紫砂壺,當(dāng)我們沖泡較為粗老的白茶的時(shí)候就可以用它,比如像秋壽眉。當(dāng)我們使用玻璃杯沖泡銀針的時(shí)候,手法與綠茶相同,比如要先準(zhǔn)備茶具、注水、溫杯、投茶、注水、浸泡、品飲。若是用200毫升的玻璃杯,那么投3到5克銀針,水溫大概90到100度,注水8分滿即可。第一回可以不用全喝完,剩下三分之二可以續(xù)水。投一次茶,可來回泡上3次。

若是用150毫升的蓋碗,可以投5克白茶,水溫90到100度。大致沖泡流程有備茶煮水、欣賞干茶、溫杯、投茶、注水、洗茶、注水、浸泡、出湯、品飲。這里要值得注意,蓋碗沖泡法要講究快出湯,也就是浸泡的時(shí)間不能太久,從注水到茶湯的時(shí)間可以保持在十幾秒左右,出湯如果太慢,茶湯就會(huì)苦澀。而且注水的時(shí)候可以采用環(huán)壁注水法,倒茶湯的時(shí)候盡量倒干凈,不要留根。

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