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白牡丹茶是白茶家族的重要成員，也是白茶中質(zhì)量比較好的存在，很多喜歡喝茶的人都對白牡丹茶情有獨鐘，滋味誘人，營養(yǎng)價值還極高，而且對人類身體有明顯保健作用能提高人體健康水平也能預防一些常見疾病發(fā)生。那要如何才能買到正宗的白牡丹呢?

白牡丹鑒別方法

1.外形

嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩，芽葉連枝，葉緣背卷，青天白地，潔凈灰綠潤的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差。

2.色澤

毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差。上圖這款白牡丹，就是稍差了些。

3.葉態(tài)

葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之。上圖這款白牡丹就更差了些，斷碎多，芽頭更小，毫芽尚顯。

4.凈度

要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差。

5.香氣

以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、明顯發(fā)酵感的為次。

6.湯色

以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

7.滋味

以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

8.葉底

以勻整、肥軟，毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品，葉脈微紅，葉面、葉脈、節(jié)間枝梗色澤有別呈綠葉紅筋;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。