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品質(zhì)特征

綠春瑪玉茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索緊結(jié)重實(shí)，白毫顯露，香高持久，滋味鮮爽濃厚，伴有蜜糖香味，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃勻整明亮。更有趣的是，常泡瑪玉茶的杯壁不起茶垢，故被稱為不起茶垢的綠春瑪玉茶。

采摘標(biāo)準(zhǔn)

【資料圖】

瑪玉茶采摘細(xì)嫩，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，采回的鮮葉經(jīng)過精細(xì)的揀剔，剔除病蟲葉、變態(tài)葉和雜質(zhì)，薄攤在竹匾上，放在陰涼處，使其蒸發(fā)一定水分，去除青草氣后再行炒制。

加工工序

綠春瑪玉茶炒制的主要工藝有殺青、揉捻、炒二青、炒三青、提毫五道工序。其中炒制手勢(shì)的靈活運(yùn)用和鍋溫的控制是使瑪玉茶外形美觀、內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的關(guān)鍵。

主要品種

綠春瑪玉茶的品種有瑪玉銀針、紅河瑪玉茶、夢(mèng)之春、千里香、七葉參、炒青、綠茶、云霧等。

主要成分

瑪玉茶含有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、有機(jī)酸、多酚類、糖類、脂肪等有效成分。

保健功能

有除煩去膩、解渴、明目、暖胃、提神、消食、散寒、解毒等作用，對(duì)人體有益。