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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-05 17:53:29
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

全球熱消息:源茗茶屬于什么茶?有什么特點(diǎn)?


(資料圖片)

源茗茶,屬綠茶類珍品之一。因其條索纖細(xì)如士女之秀眉而得名。產(chǎn)于江西省婺源縣。鄣公山、溪頭、江灣、大畈、沱川、古坦、段莘、秋口等地為茗眉茶的天然產(chǎn)地。其地處贛東北山區(qū),為懷玉山脈和黃山余脈所環(huán)抱,地勢(shì)高峻,峰巒聳立,年均氣溫16.7℃,晝夜溫差10℃以上,年降水量2000毫米左右,相對(duì)濕度83%,無(wú)霜期達(dá)250天,全年霧日60天以上。土質(zhì)多為紅、黃壤,腐殖層深厚。山崖幽谷間,常為云霧籠罩,茶樹(shù)多受輻射光照射,萌芽期早,葉質(zhì)肥厚柔嫩,營(yíng)養(yǎng)成分豐富。

品質(zhì)特征

外形壯實(shí),條索勻直,白毫滿披,色澤綠潤(rùn),香高持久,滋味鮮濃,湯色明亮,葉底嫩綠,品質(zhì)極佳,為綠茶珍品,由于鮮葉嫩度不同,品質(zhì)除具有共同特點(diǎn)外,各具獨(dú)特風(fēng)格。源茗茶為一芽一葉初展加工,近似銀針,外形雪白,香氣清高具有濃厚的熟栗香,味鮮美回甜,茶葉沏泡杯中,朵朵茶芽猶如雀舌,婷婷玉立。白眉毛尖,芽葉肥壯,白毫顯露,香高持久,滋味鮮醇。白眉翠峰,外形半實(shí)多毫,滋味鮮爽濃厚,湯色碧綠清澈。

鮮葉標(biāo)準(zhǔn)

鮮葉總的要求:“嫩、勻、鮮、凈”。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,一芽一葉開(kāi)展,一芽二葉初展。為保持鮮葉均勻一致,做到“五不采”即:不采雨水芽,不采露水芽,不采空心芽,不采變色芽,不采蟲(chóng)傷芽。采摘用單手提采法,采下茶葉及時(shí)放入小竹篾盤里,置于室內(nèi)通風(fēng)的地方,攤放厚度約2厘米,時(shí)間5~8小時(shí),鮮葉減重15%左右。鮮葉經(jīng)過(guò)適當(dāng)攤放有利于提高“白眉”白品質(zhì),在攤放過(guò)程中,部分青氣散發(fā),蛋白質(zhì)分解為氨基酸,透出清香,即可炒制。

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