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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-22 10:31:10
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

熱頭條丨存白茶,選料要注意這三點(diǎn)

白茶走俏,越來(lái)越多的人了解、認(rèn)可老白茶的藥用價(jià)值,所以存白茶也逐漸流行起來(lái)。不過(guò),存白茶,一點(diǎn)也馬虎不得,首先在選擇茶料上,需要注意以下幾方面。


(資料圖)

沒(méi)有“最適合存”的品種

福鼎白茶有白毫銀針、白牡丹、貢眉與壽眉之分,一般認(rèn)為貢眉?jí)勖既~多含梗,物質(zhì)豐富更有利于轉(zhuǎn)化。不過(guò),不少茶人也熱衷于珍藏年份銀針。

真心愛茶、懂茶的人,會(huì)尊重一般規(guī)律,而不墨守成規(guī),因?yàn)楸绕鹨?guī)律,他們更相信自己的口感體感。色澤愈深滋味濃郁的老貢眉、壽眉,毫香濃郁甜潤(rùn)的老牡丹、銀針,各有所好而已。

不建議存當(dāng)年新茶

白茶,雖說(shuō)“三歲定八十”,但“茶老十八變”。白茶嬌貴,對(duì)存放的環(huán)境要求極高,需要良好的前期倉(cāng)儲(chǔ)為它的后期轉(zhuǎn)化奠定基礎(chǔ)。

普通茶友,尤其是新手茶友,相對(duì)于茶企、茶廠來(lái)說(shuō),一來(lái)對(duì)其具體制作工藝缺乏了解,二來(lái)對(duì)溫濕度、光線及通風(fēng)等條件控制不得當(dāng),很難在茶葉開始轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵階段把握它的轉(zhuǎn)化效果,甚至可能把好茶給存壞了。

所以,在選擇存茶的茶料時(shí),可多考慮3-5年陳的有較好前期倉(cāng)儲(chǔ)的白茶。此外,市面上該階段的白茶的性價(jià)比相對(duì)更高:價(jià)值勝于同等級(jí)新茶,價(jià)格低于同等級(jí)的“古董”老茶。

活性是健康與轉(zhuǎn)化的保證

活性,在茶領(lǐng)域中是“健康”的代名詞。通常所說(shuō)的“葉底鮮活度”,是衡量制茶工藝和茶葉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn),鮮不鮮活,往往說(shuō)明茶葉是否被“做死”了。

而活性,不單單是指“鮮活”,它更多是指從茶樹種植、管理到茶葉采摘、制作及成品茶的倉(cāng)儲(chǔ),再到飲用等,都能夠保持茶的活性。豐富的內(nèi)質(zhì)是轉(zhuǎn)化的物質(zhì)前提,而活性給茶葉后期轉(zhuǎn)化提供更大地空間。

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