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  • 發(fā)布時間:2022-07-22 16:34:12
  • 來源:茶葉網(wǎng)

今日觀點!千兩茶如何選購?儲存要點是什么?


(資料圖)

選購技巧

千兩茶又稱“花卷”,其中一重意義指含有少量茶葉嫩梢加工后形成的花白梗。不過做工更為講究,采用一二級黑毛茶做原料,很少看到梗。成品千兩茶以蓼葉裹胎,棕片作內(nèi)襯,外用篾片捆壓勒緊箍實,正規(guī)的產(chǎn)品篾簍上會噴上火漆,標(biāo)出生產(chǎn)商姓名或字號,以示對產(chǎn)品質(zhì)量負責(zé)。安化也只有少數(shù)廠家擁有這一產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入證。

簍裝千兩茶呈比較規(guī)則的圓柱狀,沒有開剝時徑圍70厘米左右,高160厘米左右。篾片松散、徑圍過大者次。千兩茶每支凈重為老秤1000兩,連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是干燥不夠,容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。

重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯。這是基本的物理判斷方法。打開篾簍撕去棕片后,需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉。

原料好、做工也好的千兩茶,剝開蓼葉比較費勁些。相反,茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤,緊細密致,外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現(xiàn)。如果鋸成餅,鋸面應(yīng)平整光滑無毛糙,無裂紋和細縫,結(jié)實如鐵石,無法用手掰開或使之發(fā)生形變。差的餅松動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3厘米厚為宜,直徑不超過20厘米,重約0.9公斤;普通餅厚可3.5厘米,直徑22厘米—23厘米,重約0.8公斤。

燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線暗紅,燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕,可能是含水量過高所致,則不宜收藏。品質(zhì)不同的二齡千兩茶,用一般的方法開泡,可以立見高低。好的茶開湯,微微帶有甜酒香,湯色透亮如桐油,頭兩泡有稍許澀味,三泡后澀味漸淡至無。葉底呈青褐色??梢耘莸?6-25泡。差的開湯后,有青澀味,茶湯暗淡,葉底花雜。至多可以泡10-15泡。

儲存方法

由于千兩茶的越陳口感越醇和,因此千兩茶適宜堆放在通風(fēng)、避光、干燥、無異味的地方。

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