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  • 發(fā)布時間:2022-07-27 05:49:32
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界簡訊:白茶又有最新研究成果啦!你知道嗎?

從古代太姥娘娘用白茶治療麻疹,再到福鼎民間一直使用白茶治療咽喉腫痛、消炎降火、清熱解毒、腸胃不適還有水土不服等癥狀,在研究福鼎白茶的功效上,許多人從未止步,最近福鼎白茶又有兩項新成果被發(fā)現(xiàn)!

在2019第十六屆上海國際茶博會春季展暨第八屆福鼎白茶開茶節(jié)上海展上,中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)林智發(fā)布了2018年關(guān)于福鼎白茶老白茶的研究成果,以及浙江大學茶學系金恩惠博士發(fā)布了《福鼎白茶與生物活性的研究》成果,引起了茶友們的極大關(guān)注。


(相關(guān)資料圖)

“老白茶酮”物質(zhì)的發(fā)現(xiàn)

林智多年來主要從事茶葉化學,茶葉加工和茶葉新產(chǎn)品開發(fā)等科研工作,獲國家級、省部級重大重點科研項目30余項。

他從白茶有什么不同,“老白茶酮”的發(fā)現(xiàn),白茶有哪些保健功效等三方面闡述了最新的研究成果。

林智介紹道,研究團隊在白茶、綠茶和紅茶中分別檢測到2137、1802和1719個化合物離子,其中1066個為共有成分。

主成分分析顯示3種茶葉的化學物質(zhì)基礎(chǔ)具有顯著差異,除了茶氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺和天冬氨酸,其他氨基酸在白茶中均含量最高。

大部分兒茶素單體在白茶中較綠茶下降,但甲基化兒茶素升高。白茶中,黃酮糖苷類化合物含量、游離氨基酸總量也比綠茶、紅茶高。

總體上,茶多酚總量、氨基酸、咖啡堿等含量,白毫銀針、白牡丹、壽眉呈遞減狀態(tài)。

林智指出,經(jīng)綜合研究,白茶在抗氧化活性、抗菌活性、減輕重金屬鎘、鉛的危害,以及降血糖和降血脂,改善糖尿病,減輕心臟疾病危害,抑制大腸癌細胞增殖等方面具有較好的作用。

此次對老白茶重點研究中首次發(fā)現(xiàn)了“老白茶酮”物質(zhì),該物質(zhì)對于人體微血管內(nèi)皮細胞損傷具有非常強的保護作用,可抑制晚期糖基化終末產(chǎn)物的形成。

值得一提的是,“老白茶酮”與白茶年份呈線性相關(guān),這意味著可以利用“老白茶酮”對白茶年份進行判別與鑒別。

福鼎白茶與生物活性的研究成果

浙江大學茶學系金恩惠博士發(fā)布了《福鼎白茶與生物活性的研究》成果。金恩惠,博士后,韓國首爾人,從事茶葉生物化學、茶活性成分與健康功能及機理研究。

她的團隊通過福鼎白茶對納米SiO2誘導(dǎo)的大鼠纖維化抑制作用的研究發(fā)現(xiàn),福鼎白茶具有較強的抗氧化能力及抗炎作用起到了抗纖維化作用,是天然酚類抗氧化劑的來源,對肺、肝纖維化預(yù)防、修復(fù)等作用提供了重要的理論基礎(chǔ)與依據(jù)。

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