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  • 發(fā)布時間:2022-07-27 14:38:26
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界關注:中國名茶

產(chǎn)地:


(資料圖片僅供參考)

產(chǎn)于浙江省景寧畬族自治縣赤木山惠明寺周圍

據(jù)《景寧縣志》記載:“茶葉各區(qū)皆有,惟惠明寺及漈頭村出產(chǎn)尤佳。民國四年得美得堅合眾國巴拿馬萬國博覽會一等證書及金質(zhì)獎,生產(chǎn)激增,全邑輸出額歲達四五萬斤”。

惠明寺海拔630米,漈頭村海拔800米,赤木山主峰海拔1500米,巒接云霄。山上林木蔥蘢,云山霧海,氣象變化萬千。

茶樹品種:

當?shù)厝后w種茶樹,這里生長的茶樹,分為大葉茶、竹葉茶、多芽茶、白芽茶和白茶等種。大葉茶因葉片寬大而出名,是制作惠明茶的優(yōu)良品種。其次是多芽茶,就是每個葉腋間的潛伏芽能同時迸發(fā),如肥培管理適當,其芽梢可以同時齊發(fā)并長。此茶葉略呈圓形,葉質(zhì)厚實隆起,持嫩性很強,也是加工惠明茶的良好原料。

加工工藝:

惠明茶為炒青綠茶,惠明茶的鮮葉標準以一芽二葉初展為主,采回后進行篩分,使芽葉大小、長短一致。加工工藝分為攤青、殺青、揉青、煇鍋四道工序。鮮葉稍經(jīng)攤放,即行殺青。殺青在鍋中進行,鍋溫200℃左右,每鍋投葉量約0.5公斤。殺青后期逐步降低鍋溫,在鍋中邊揉條,邊拋炒,當茶條初具彎曲時,改用滾炒與拋炒相結合的手法整形,此進鍋溫再度略升,以有利于茶香的條形成和發(fā)展,最后在鍋中炒干。

惠明茶沖泡后有蘭花香,味濃持久,回味鮮醇香甜,具備高雅名茶之特色。

話外:

目前市場上的惠明茶的外形有針性和螺形兩種。

惠明寺附近茶佳,水也很好?;菝魉屡缘哪先?,為整個赤木山區(qū)清泉中最優(yōu)之泉水,水質(zhì)甘洌醇和,最宜沏泡茶葉。

惠明茶在明成化十八年列為貢品,年貢芽茶兩斤。

詠惠明茶詩

明·嚴用光

滋云蓄霧玉泉液,嫩芽初出含清真。

寒食清明都過了,采焙谷雨趁芳辰。

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