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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-02 15:44:57
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

當(dāng)前快看:新手如何泡紅茶?

紅茶茶性溫和,有暖胃的作用,以季節(jié)來(lái)說(shuō),最適合喝紅茶的季節(jié)是冬季。紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖粉、鉀元素、抗氧化物質(zhì)等,能夠增強(qiáng)人體抵抗寒冷的能力,有效增加心臟血液的循環(huán),有很好的暖胃、養(yǎng)胃作用。

每個(gè)人的飲食習(xí)慣不一樣,因此并不是說(shuō)紅茶只適合冬季喝,只是在冬季飲用紅茶會(huì)比其他的茶類(lèi)來(lái)的好。當(dāng)然,其他時(shí)間也是可以喝的,主要根據(jù)個(gè)人的情況而定。


【資料圖】

一、投茶量的把控

有人喜歡喜歡喝濃茶,尤其是老茶客,所以每次泡茶的時(shí)候,都會(huì)往杯子或蓋碗里抓一把茶葉,而紅茶多比較細(xì)嫩,如果沒(méi)有準(zhǔn)確量的把控,這一把茶葉很容易抓多,造成投茶量過(guò)多,而過(guò)多會(huì)增加茶湯的苦澀度。所以,建議新手喝茶,還是要用小稱(chēng)稱(chēng)一下,不要嫌麻煩,時(shí)間久了,根據(jù)茶葉的幼嫩程度,緊結(jié)程度,就會(huì)知道抓多少為合適。

二、沖泡紅茶的水溫

紅茶是全發(fā)酵類(lèi)茶,比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”,比烏龍茶要“嫩一些”,有些紅茶還是紅碎茶,所以對(duì)沖泡的水溫有著特殊的要求。沖泡紅茶的水溫在90°-95°之間。如果品質(zhì)優(yōu)秀的,純芽類(lèi)紅茶,可以采用85°-90°的水溫。如果是野生古樹(shù)紅茶,可以沸水沖泡,簡(jiǎn)單說(shuō),泡茶的水溫不是死記硬背,主要看茶葉的幼嫩程度。一般而言,野生茶,多為芽葉粗廣,耐泡度高,滋味醇厚芬芳,所以需要用沸水才能激發(fā)出它的特殊茶香。

三、洗茶速度過(guò)慢

雖然我常跟茶友們說(shuō),紅茶不需要洗茶,因?yàn)榧t茶性溫和,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頭泡最高。但還是很多茶友習(xí)慣性洗一下。如果真的要洗,就注意注水的水流,水流輕柔緩慢,順杯沿而下滑,盡量不要“驚擾”到茶,然后加蓋,快速出湯。別想著等三秒又三秒,這樣再好的茶葉壞在了這一步。

四、出湯時(shí)間不規(guī)律

沖泡紅茶,每一泡的出湯時(shí)間都有規(guī)律的。如,前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯,第四五泡增加到7-10秒,第六七泡10-15秒內(nèi)出湯,不要相差很大。大多數(shù)紅茶都不用悶泡的,因?yàn)榧t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),所以,茶湯很快就出味了,一悶反而澀。強(qiáng)調(diào),泡茶的手法,跟茶葉本身的幼嫩程度和緊結(jié)程度,有著直接的關(guān)系。

五、茶本身質(zhì)量差

茶多酚,主澀,咖啡堿,主苦,茶氨酸,主甜。

紅茶的調(diào)飲法恰恰和清飲法相反,調(diào)飲法是在茶湯中加入調(diào)料,以佐湯黑的一種方法,可以根據(jù)自己的口味加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜、香檳酒等,紅茶的調(diào)飲法現(xiàn)已成為眾多年輕人的新飲法。

喝紅茶的時(shí)間講究

紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的茶,以一天中的時(shí)間來(lái)說(shuō),飯前或者是飯后的一個(gè)小時(shí),飲用紅茶是最佳的時(shí)間。飯前一個(gè)小時(shí)飲用紅茶,有助于增加腸胃的蠕動(dòng),保護(hù)腸胃,增加食欲;飯后一個(gè)小時(shí)飲用紅茶的話(huà),能幫助消化,去除體內(nèi)的油膩物質(zhì),還能起到減肥的作用哦。

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