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  • 發(fā)布時間:2022-09-10 22:45:39
  • 來源:茶葉網(wǎng)

快資訊丨遵義毛峰茶的泡法

沖泡好的遵義毛峰茶湯色碧綠明凈,滋味清醇爽口,而現(xiàn)行了解一下遵義毛峰的泡法,有助于我們更加完美的展現(xiàn)遵義毛峰茶的這些優(yōu)點。

遵義毛峰茶沖泡要點


(資料圖片僅供參考)

溫度:沖泡遵義毛峰茶的水溫在80攝氏度左右,一般來說嫩度較高的茶葉沖泡溫度就低一些,比較粗老的茶葉,沖泡溫度就稍微高一些;

茶水比:遵義毛峰茶的茶水比約為1/60~1/50,具體投放多少茶葉,還是要根據(jù)每個人的口味進(jìn)行調(diào)整;

沖泡次數(shù):遵義毛峰茶一般沖泡三泡左右為好,三泡以后的茶湯無論從營養(yǎng)價值還是口感滋味上都要大打折扣;

茶具選擇:我們一般選用玻璃杯沖泡遵義毛峰茶,在保證不會燜熟茶葉的同時,還能夠欣賞到遵義毛峰茶在水中上下起伏的曼妙舞姿。

遵義毛峰茶沖泡方法

一、上投法:適用于沖泡外形緊結(jié)重實、嫩度較高的遵義毛峰茶葉

1.燙杯之后,先將合適溫度的水沖入杯中,然后取茶投入,不加蓋。

2.一段時間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn),茶湯飲用和聞香的溫度均為 45——55℃ 若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻;低于 40℃ 香氣較低沉,味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。

3.第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無量。飲至三泡,則一般茶味已淡。

二、中投法:適用于沖泡大多數(shù)遵義毛峰茶葉

1.燙杯后,取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

2.沖入適溫的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆蓋茶葉)。這種茶本身比較舒展,無需使用水的沖力,反而易燙傷嫩葉。采取的辦法是如用玻璃杯,則沿杯邊注水,蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊,將水注入蓋子,使其沿杯邊而下。然后悄悄搖晃茶杯,使茶葉充分浸潤。

3.稍停約兩分鐘,待干茶吸水伸展,再沖水至滿。沖水方法如前。此時 茶葉或徘徊飄舞,或游移于沉浮之間,別具茶趣。

三、下投法:適用于條索松散、嫩度不高的遵義毛峰茶葉

1.燙杯后在茶杯中倒入適量的遵義毛峰茶葉。

2.加入少量的開水,然后搖動杯子使遵義毛峰茶吸收水分,然后自然展開。

3.待遵義毛峰茶葉展開時,然后往杯中倒入開水,差不多到快滿的程度,不過不能太滿哦。然后等待茶葉溶出茶湯,等到差不多湯色明綠。

4.待遵義毛峰茶湯溫度不燙嘴時就可以品飲了。

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