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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-11 17:34:25
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

前沿?zé)狳c(diǎn):祁門紅茶品質(zhì)辨別及沖泡方法!

如何辨識(shí)祁門紅茶的好壞?

外形:以條索緊結(jié)、峰苗秀麗、全毫顯露為佳;反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。


【資料圖】

色澤:色澤烏潤(rùn),富有光澤,質(zhì)量好;反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。

香氣:花香、果香、蜜香濃郁、持久的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次;香氣低悶的為劣。

湯色:以紅艷明亮且能夠在評(píng)茶杯內(nèi)邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。

滋味:滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。

葉底:葉底明亮的質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。

祁門紅茶如何沖泡?

將水燒至90—95℃,沏茶之前,將熱水注入蓋碗,約10秒過(guò)后,將水棄去,此法有助于提高蓋碗的溫度,以保證沖泡時(shí)的水溫。用同樣的方法溫公道杯和品茗杯。

在蓋碗中投茶3克,或根據(jù)口感輕重程度、人數(shù)多少增加投茶量。

沖入燒好的熱水,浸泡時(shí)間視茶葉粗細(xì)老嫩、原料級(jí)別高低衡量。細(xì)嫩茶葉,如品質(zhì)上乘的國(guó)禮、特級(jí)、一級(jí)祁門紅茶,建議沖泡10秒后即可出湯,沖泡次數(shù)增加一次,沖泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)5~10秒。每次沖泡都必須將蓋碗中的茶湯倒干凈。

將茶湯倒入公道杯中,以達(dá)到均勻茶湯的作用。

按從右向左的順序?qū)⒉铚珡墓辣凶⑷肫奋小?/p>

這樣,一杯如琥珀流光般紅艷明亮的祁門紅茶就沖泡好了。

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