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  • 發(fā)布時間:2022-09-13 08:42:36
  • 來源:茶葉網

每日快看:碧螺春最貴5000元/斤!買茶千萬別被忽悠了

國家標準對洞庭碧螺春茶按產品質量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級,其中特一級、特二級最為名貴。

特一級:條索纖細,卷曲成螺,滿身批毫,銀綠隱翠,色澤鮮潤,香氣嫩香清幽,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠清澈明亮,葉底嫩勻多芽,在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制,改為單芽。


【資料圖】

特二級:條索纖細,卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長。葉底嫩勻多芽.特二級茶是碧螺春中的上品。

一級:條索尚纖細,卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香,滋味鮮醇爽口,湯色綠而明亮、,葉底細嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。

二級:卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。

三級:條索纖細,卷曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長,是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級:炒青價格低,產期大約四月既雨前茶,此茶口味較早春的茶葉稍濃,耐泡。

一級炒青茶:外形尚成螺,色澤深綠。尚整,稍有青殼碎片,滋味尚純正,湯色黃綠,葉底尚嫩欠勻,稍有青張,綠稍深。

然而碧螺春市場如此之大,洞庭碧螺春的產量遠遠滿足不了市場的需求,于是大量省外廉價"碧螺春"涌入市場。這些"碧螺春"茶盡管在外形風格特征和香氣滋味等方面,與江蘇碧螺春有一定差異,但對于消費者來說,鑒別卻是異常困難。

小編今天就來跟大家簡單說說如何分辨?;究梢詮耐庑?、色澤、香氣、滋味、葉底這幾個方面來辨別。

外形

正宗碧螺春的核心外觀特征:"纖細"、"蜜蜂腿"、"銅絲條"。碧螺春茶葉品種屬于"洞庭山群體小葉種",且約莫6萬多的芽葉才做成一斤碧螺春干茶,碧螺碧螺,卷曲呈螺,不過其他茶葉也有類似的卷曲似螺的特征,所以并不能一概而論,準確的說,形似"蜜蜂腿"、"銅絲條"才是更主要的特征。

色澤

洞庭碧螺春茶色澤泛綠,自然鮮潤,若是添加色素的茶葉,盡管干茶顏色比較綠,但絕對沒有新茶那樣自然。碧螺春一般采用上投法泡茶,先入水,再放茶,片刻后杯子上層仍然是白水色澤,除卻香氣外,基本無味;杯底卻是出現(xiàn)了一層清透的碧色。一般來說頭泡是不喝的,第二泡的時候芽葉基本全部舒展,全杯湯色碧綠清澈,宛若碧玉,特別漂亮。偽冒碧螺春湯色黃暗如同隔夜陳茶,毫無美感。

香氣

洞庭碧螺春采用茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯種植的方式,使得碧螺春茶有著天然的花果香味,是洞庭碧螺春標志性的特點,其他的所謂的"碧螺春"沒有鮮爽的花果香,有的只是沃土氣、青葉氣或其他異常的氣味,兩者可無法比較的喲!

葉底

其實是茶葉品評的一種常用術語,亦稱茶渣,將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中,并將葉底拌勻鋪開,觀察其嫩度、勻度、色澤等。也可將泡過的茶葉倒入漂盤中,將清水漂葉進行觀察。碧螺春的葉底柔勻,嫩綠明亮,非常有辨識度哦。

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