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陶澍詩云：“斯由地氣殊，匪藉人工巧。”

(相關(guān)資料圖)

安化是一個“八山半水半分田，一分旱土和莊園”山區(qū)。而我們安化最有名的當(dāng)屬“安化黑茶”了。

1839年，陶澍去世時托孤左宗棠，次年左宗棠從湘陰赴安化小淹，操持陶家事務(wù)，撫教陶澍之子陶桄，在安化居住8年。這一時期，他對安化黑茶有了深切的理解。

左宗棠后來成為晚清軍政重臣，也是封建王朝最后一輪茶政改革的推動者。1873年，朝廷準(zhǔn)奏“改引為票，增設(shè)南柜”。這一茶事制度的變革，極大地促進了安化黑茶的發(fā)展，有效地解決了黑茶邊銷和出口俄國的貿(mào)易問題，為新中國邊茶供銷政策的制訂奠定了基礎(chǔ)。

安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年就正式創(chuàng)制出了現(xiàn)在的安化黑茶，至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。

安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶。安化黑茶中的千兩茶稱為“世界茶王”，被譽為“能喝的古董”。

安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現(xiàn)已被世界茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界公認為21世紀(jì)最健康飲品之一。不知道大家都喝過養(yǎng)生的安化黑茶嗎？

黑茶的幾大功能

1、補充膳食營養(yǎng)

黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。

2、助消化、解油膩、順腸胃

黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。

3、降脂、減肥、軟化血管、預(yù)防心血管疾病

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用，從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化班塊的形成，達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

4、抗氧化、延暖衰者，延年益壽

黑茶中的兒素茶、茶黃素，茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮類等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突變

自20世紀(jì)70年代后期，世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。

6、降血壓

黑茶具有降血壓的作用醫(yī)學(xué)界早有報道。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能軟化血管，通過血管舒張而使用壓下降。

7，改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，具其組分活性也比其它茶類要強，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。

8、殺菌、消炎

研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抗菌作用。

9、利尿解毒，降低煙酒毒害

茶水利尿并可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體的健康的影響。