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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-21 12:33:43
  • 來源:茶葉網(wǎng)

每日熱議!話說六堡茶中的水味


【資料圖】

茶的水味其實(shí)不是一種好的味道,它給人稀弱敗壞的感覺。一般來說經(jīng)歷較多雨水天氣的鮮葉制作出來的茶葉較易出現(xiàn)水味,沖泡不當(dāng)造成茶水分離的茶湯也會(huì)有水味重的現(xiàn)象,存放時(shí)受潮了的茶葉沖泡時(shí)也往往呈現(xiàn)出水味以及舌面叮嘛的感覺。

除了以上情況,還有一個(gè)原因能造成茶葉的水味過重,那就是制茶工藝的不當(dāng)。以我品飲的經(jīng)驗(yàn)來看,我遇到過有水味的茶多集中于發(fā)酵茶,如熟普、六堡精制茶、紅茶等。本人喝六堡茶的機(jī)率實(shí)在是太高,因此遇到水味重的六堡茶可謂屢見不鮮。廠茶的工藝成熟,出現(xiàn)水味的茶品幾乎很少碰到,而一些小廠家因工藝掌握不當(dāng),生產(chǎn)出來的六堡茶常有水味的現(xiàn)象。水味重的,嗅干茶時(shí)即聞到一股濃濃的水汽,開湯品飲時(shí)無論你沖泡技藝如何高超也難去那重重的水味。我手頭有款某廠家生產(chǎn)的07年六堡金花茶磚,即使在干爽的環(huán)境保存了六年,沖泡時(shí)水味依然存在。這都是因?yàn)樵谠鏊l(fā)酵過程中水量控制不當(dāng)造成的。成為成品后,有些水味重的還可以通過加工工藝進(jìn)行后期處理,而有些則已無藥可救。

水味重的六堡茶不僅不能祛濕,反而讓身體濕氣更重。如遇到水味重的六堡茶,少喝或不喝為妙。

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