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  • 發(fā)布時間:2022-10-11 13:44:31
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天速訊:學會品鑒白茶,要經(jīng)過什么階段?

白茶自與常茶不同,因而品鑒白茶,品的不僅是白茶的滋味口感,更是一種意境,品鑒白茶需要循序漸進,認識白茶、理解白茶,從而品到意境之外的白茶!

若你經(jīng)歷了這幾個階段,大概就可成為品鑒白茶的高手了。


(資料圖片)

剛開始接觸白茶時的茫然

初飲白茶時,如果是新茶,很多人都對白茶的體驗是同一種感覺,那就是無味,如果一開始品的就是老白茶,許多茶友可能會把白茶散發(fā)的濃郁的香甜和醇厚的口感,誤認為紅茶,紅茶與白茶或者綠茶與白茶混淆不清。

因此只有慢慢喝了一小段時間白茶之后,你才會發(fā)現(xiàn)白茶的獨到之處,對白茶漸漸有了分辨的能力,從白茶的淡而無味喝出白茶的棗香、藥香、毫香,也可以對白茶的種類有明顯的分別,雖然對于更加細分的口感也無從品鑒,但是已經(jīng)漸漸入門,達到認識白茶的階段。

對白茶理解更深刻

認識白茶到理解白茶是一個很長的階段,從觀察散茶到品鑒緊壓茶,從白毫銀針到壽眉,從新茶到老茶,這個過程每一步都是進步。從此刻開始你能分辨入口時白茶時茶與水的結(jié)合度,茶湯的質(zhì)感、厚度、綿度、飽滿度,白茶的口感也會逐漸去深入了解,懂得白茶口感的存留度、生津、回甘等。

此時你品鑒白茶不再是浮于表面,而是更加深層的理解,久而久之你會喜歡探索白茶的年份與轉(zhuǎn)化之間的關(guān)系,喜歡研究白茶的工藝,探尋工藝與口感的聯(lián)系,也會愛上一群人在雅致的茶空間,焚香、品茶、論茶,而此時白茶只不過是一種載體!

白茶之外的意境

白茶不炒不揉,性靜而不躁,于平時中不見世間過,恬淡有度,平等待人,品茶或泡茶,也該有此情志,以白茶為媒,修心修身于平生。

此時你懂得了白茶的淡雅是最接近自然的味道,它不似紅茶需要發(fā)酵,不似綠茶需要揉捻殺青,而白茶的意境之外亦是接近自然,淡泊寧靜,是茶人該有的樣子,多了一些仙風道骨的氣質(zhì),心也變得不浮不躁,在處理人情世故的時候,也多了一份客觀、從容和淡定!

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