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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-12 20:47:58
  • 來源:茶葉網(wǎng)

最新資訊:古樹曬制紅茶


【資料圖】

古樹曬制紅茶,民國(guó)傳統(tǒng)工藝:民國(guó)紅茶工藝重視日光萎凋和揉捻,輕揉一次,重揉一次,發(fā)酵時(shí)間只需1.5-2小時(shí)比現(xiàn)代工藝4-6小時(shí)短很多,酸度也小很多,鮮爽度明顯提高,飲后喉頭溫潤(rùn)腹部暖熱;曬干的紅茶也沒有現(xiàn)代烘干紅茶在舌面和喉頭的燥熱感。猿抱子公司經(jīng)4年的艱難尋訪、試制,首家完整恢復(fù)云南民國(guó)紅茶工藝。民國(guó)傳統(tǒng)紅茶工藝敬請(qǐng)查閱巜中國(guó)熱帶作物第一編》中華民國(guó)二十九年初版233丶234頁(yè)。

暖玉生煙,采自胸徑30-50cm,樹高3-6m,樹齡約200-400年的栽培型古茶樹,喬木樹型,淡泡橘黃明亮,濃泡酒紅明亮,玫瑰蜜香、新木香,口感甘甜溫潤(rùn),茶氣柔細(xì)綿長(zhǎng),茶韻氤氳綺麗、暖玉生煙,有古樹茶獨(dú)有的果膠甜香和厚度。

荼蘼未盡,采自胸徑35-55cm,樹高3.5-6.7m,樹齡約360-560年的栽培型古茶樹,喬木樹型,淡泡橘黃明亮,濃泡酒紅明亮,杯底龍眼蜜香濃郁微帶新木香,口感甜厚圓潤(rùn),由于是12月初做的冬茶,甜度和果膠厚度是一年中最飽滿的。茶氣柔細(xì)綿長(zhǎng),茶韻含蓄典雅、荼蘼未盡。

"荼蘼未盡"荼蘼是春天之后,往往到盛夏才會(huì)開的花。古人認(rèn)為荼蘼花開是一年花季的終結(jié),表示感情也到了盡頭。我不愿美好的事物終結(jié),所以?。⑤鞭挛幢M"象征美好的感情綿綿不絕。

醍醐如露,采自胸徑50-80cm,樹高9-12m,樹齡約640-1105年的野化古茶樹,大喬木樹型,淡泡琥珀透亮,濃泡深紅透亮,因野化生長(zhǎng)的原因有霍香蜜香和松木香,口感清甜甘醇,茶氣雄渾豪放,茶韻疏野自然、醍醐如露。

"醍醐如露"巜敦煌變文集·維摩詰講經(jīng)文》:"令問維摩,聞名之如露入心,共語似醍醐灌頂。"醍醐為酥酪上凝聚的油,佛教用以比喻一乘教義,也喻佛法精髓和智慧。好的古樹紅茶飲時(shí)有清涼舒適,醍醐如露的感覺。

瓔珞非花,采自胸徑80-130cm,樹高18m以上,樹齡約1100-2200年的原始雨林中過渡型古茶樹,高喬木樹型,極其難得,淡泡金黃晶亮,濃泡寶石紅晶亮,杯底蜜蘭香和千年古茶樹葉片油脂含量高產(chǎn)生的木脂香,口感甘潤(rùn)圓厚,茶氣勁健沉著,茶韻風(fēng)神骨氣丶瓔珞非花。

"瓔珞非花"瓔珞原為古代印度佛像頸間的一種裝飾,巜妙法蓮華經(jīng)》記載用"金丶銀丶琉璃丶硨磲丶真珠丶玫瑰七寶合成眾華瓔珞",可見瓔珞應(yīng)由民間眾寶所成,有"無量光明"之意,與花無關(guān)。

碧水丹山采自胸徑130cm以上,樹高25m以上,樹齡不可言說的過渡型古茶樹,高喬木樹型。淡泡金黃剔透,濃泡寶石紅剔透,杯底野蜜香和千年以上古茶樹葉片油脂含量高后產(chǎn)生的百花香,口感清甘脂滑,茶氣風(fēng)煙俱靜,茶韻超然象外、碧水丹山,是從原始森林中采來的非常稀有的古樹茶。

"碧水丹山"是人在碧水丹山中暢游,與山水兩兩相忘之意/紅茶干茶靜電除塵四遍,非常干凈。經(jīng)八個(gè)月的陳放后,湯水相融,蜜香顯現(xiàn)。

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