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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-13 08:35:28
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

世界新資訊:白茶沖泡全攻略:原來(lái)泡白茶這么多講究

受強(qiáng)冷空氣影響,近日全國(guó)大部分地區(qū)迎來(lái)了第一場(chǎng)初雪,寒風(fēng)凜冽氣溫驟降,瞬間把大家都拉進(jìn)了厚厚的大棉襖里,在這樣的天氣下,取暖便成了所有人的頭等大事!


(資料圖)

喜愛(ài)白茶的朋友們圍著火爐煮白茶時(shí),裊裊茶香在空中飄散,更是一番唯美與浪漫。

市面上各種各樣的白茶,如何才能泡得一杯醇香白茶?不同品種,泡法各有不同。

1、白毫銀針的泡法

白毫銀針一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙樹(shù)品種肥壯芽頭制成,成茶白毫密被、茶芽肥嫩。所以在沖泡白毫銀針時(shí),由于嫩度很高,溫度不宜過(guò)高,一般控制90度左右,白毫銀針滿披白毫,出汁較慢,所以可適當(dāng)延長(zhǎng)沖泡時(shí)間,一般以30秒左右為宜。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為90度左右,第一泡沖泡30秒出湯,往后每泡可延長(zhǎng)5秒左右。

2、白牡丹的泡法

白牡丹原料采摘要求鮮葉嫩度適中,一般以一芽一葉、一芽二葉為主,兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。所以在沖泡白牡丹時(shí)水溫不可過(guò)低,否則茶汁難出,水溫一般控制在95度左右。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為95度左右,第一泡沖泡20秒出湯,第二泡沖泡15秒,往后每泡可延長(zhǎng)5秒左右。

3、貢眉及壽眉的泡法

貢眉與壽眉大多以葉為主,原料相對(duì)粗老,所以在沖泡時(shí),可用沸水沖泡。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,水溫為100度,第一泡沖泡30秒出湯,第二泡沖泡20秒,往后每泡可延長(zhǎng)5秒左右。

4、老白茶的泡法

老白茶大多存放時(shí)間較長(zhǎng),一般用沸水沖泡,需潤(rùn)茶1到2遍,一是為了除去雜味,也是為了更好的發(fā)揮茶性;老白茶出汁相對(duì)新茶較快,所以在沖泡時(shí)相對(duì)時(shí)間較短。

以蓋碗沖泡為例:投茶8克左右,沸水沖泡,第一泡沖泡10秒出湯,往后每泡可延長(zhǎng)5秒左右。

老白茶在沖泡出水味后,還可加水煮飲,一般建議8克茶葉,加300ml左右的水,煮沸后20到30秒左右出湯,甜棗香濃郁,滋味甘甜。

在辦公室泡茶或是不方便使用蓋碗的情況下,可以選擇簡(jiǎn)單方便的飄逸杯泡法,投茶量、沖泡水溫、沖泡時(shí)間同蓋碗相似。

當(dāng)然,個(gè)人口味不同,喜歡茶湯的濃淡也不相同,在實(shí)際的沖泡過(guò)程,我們可以通過(guò)調(diào)節(jié)投茶量,水溫或是沖泡時(shí)間來(lái)調(diào)整茶湯濃度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。

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