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  • 發(fā)布時間:2022-10-18 12:41:17
  • 來源:茶葉網(wǎng)

快看點丨欲懂紅茶,從正山小鐘開始……

武夷山自然保護區(qū)


(資料圖片)

中國僅有的一個既是世界生物圈保護區(qū),又是世界雙遺產(chǎn)保留地的保護區(qū)。

“丹霞地貌風化而來的巖土,以及植物腐敗落葉的滋養(yǎng),讓這片土地充滿神奇的靈性,是天然的栽種茶樹的風水寶地?!薄枋ゾ印?yōu)質小種就是滋養(yǎng)其中。

經(jīng)由采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、復揉、熏焙、復焙等工藝,形成了滋味不苦不澀,滋味醇厚、甘爽,喉韻明顯,尤其是帶有桂圓干似的甜香而聞名。

桐木關,一方水土一方茶

正山小種原產(chǎn)于福建武夷山的桐木關,只有真正產(chǎn)于桐木關關內(nèi)正宗茶區(qū)的原料才能叫作“正山”。

它具有獨特的地域特點,這也是桐木關得天獨厚的地理環(huán)境差別使然。

香不強烈,細而含蓄

茶圣居這款優(yōu)質湯水紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚甘爽。淡淡煙熏味與茶葉本身香氣并存,香不強烈,細而含蓄。入口柔潤,帶香。

而一些仿品正山小種摻有多種茶葉并有雜質、葉子粗細不均、碎末較多、聞起來體現(xiàn)特意的煙熏味較濃掩蓋了茶葉本身的香味,口感上也帶有明顯差異。

這是其他地方移植仿制出正山小種紅茶的一種硬傷。

可調飲,風味獨到

說起紅茶,“小種”似乎是一個繞不開的話題。正山小種,作為紅茶的鼻祖,經(jīng)歷了太多的起起伏伏,卻依舊是世上獨一無二、具有代表性的紅茶。

它如一個豪邁的男子,大氣通透,包容性強。如果以這款小種為底,加入牛奶則茶香味不減,形成的糖漿狀奶茶,液色更是絢麗,既不會掩蓋調配品的特性,在入口時又能感受那股清甜。

沖泡有講究

而關于茶圣居優(yōu)質小種紅茶的沖泡法,是非常非常考究的。

茶量、水溫、泡茶時間這三大要點不容忽視。

茶圣居優(yōu)質小種,沖泡水溫宜90℃,第1至2泡控制在7-10秒內(nèi),開湯香氣飽滿細膩,桂圓蜜甜香,鮮純幽香,入口甘甜順滑,從第3泡開始,每泡順延增加8-10秒,雅致悠長。

需要特別強調的是,如果是高溫的熱水沖泡時,請快速出湯,否則就會把本身非常香甜的正山小種給泡壞了。

記住,高溫長時間浸泡,再好的茶都會泡得又酸、又苦、又澀!千萬別出錯喔!

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