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  • 發(fā)布時間:2022-09-12 10:37:51
  • 來源:茶葉網(wǎng)

熱推薦:這才叫黑茶?

什么是黑茶?

黑茶,以渥堆、松柴明火烘培、發(fā)酵等為特征性工藝,以唯一可以長期存放的茶,存放時間愈久其陳香味愈濃;以滋味醇和、色澤黑褐油潤而得名,是中國六大茶類之一。黑茶,其原料特殊、加工工藝與機理復雜、品質(zhì)品味獨特、功效奇特,乃茶之上品。


(資料圖)

黑茶原料的特殊性

黑茶品質(zhì)的獨特源自于原料的與眾不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料經(jīng)獨特加工工藝精制而成。成熟之葉,其茶多糖、蛋白質(zhì)、特種氧基酸、茶色素、茶皂素等內(nèi)含物比嫩度較高的芽葉高出多倍,香氣成分也大多留在成熟的茶葉梗莖內(nèi),因此,黑茶的保健功能在一定程度上與原料的成熟度密切相關(guān)。另外,成熟度高的茶葉更有利于黑茶的后發(fā)酵,固此,陳年黑茶品質(zhì)更突出。

陳年黑茶神奇的藥理功效

陳年茯磚茶在后發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的多酣氧化酶,纖維素酶,過氧化物酶,果膠酶和蛋白酶,并含多種人體必需的氨基酸,維生素和微量元素,其內(nèi)含有效地阻斷人體人體致癌性亞硝基化合物的形成。

陳年茯磚在存放中產(chǎn)生數(shù)百種珍貴的酶,能益腎除濁,對腎病有良好的作用。陳年茯磚茶由于細胞破壁,穿透力極強,能達到普通藥物很難達到的前列腺深處,產(chǎn)生奇特作用,蒙古醫(yī)生認為黑茶補腎很有道理。

什么是茯茶?

“黑茶品種繁多,其中最具特色的是茯茶”。過去因為需在伏天筑制,故稱“伏茶”,因筑制成磚型,又叫“茯磚茶”。茯茶經(jīng)獨特發(fā)酵、發(fā)花工藝產(chǎn)生“金花”,對促進人體新陳代謝、消食健胃、降低人體類脂肪、膽固醇、血脂和血糖等,具有中醫(yī)學上的藥理保健功效和病理預防功效,故又美其名日“茯茶”。茯茶因其內(nèi)含物有有益優(yōu)勢菌種“金花”,而成為黑茶中的珍品,被譽為“古絲綢之路上神秘之茶”。

“金花”——冠突散囊菌

茯磚發(fā)花是茯磚茶的特征性工藝,即在一定的溫濕度條件下,優(yōu)勢菌——冠突散囊菌(Eurotioumcristatum)俗稱“金花”,在磚身中生長和繁殖。冠突散囊菌是對人體無任何毒性的一類活性真菌,通過代謝可產(chǎn)生一系列對人體有利的功能性化學活性物質(zhì),如脂肪分解酶,蛋白質(zhì)降解酶。a-淀粉酶,多糖化合物,脂肪分解酵素。

試驗證明:茯茶對人體降脂、降糖、降壓有顯著的效果。

黑茶主要功效

經(jīng)權(quán)威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調(diào)查表明:茯茶“金花”的多種提取成分對PPARYPPAR6均有激活作用,“金花”內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B,具有顯著降低人體類脂肪化。

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