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  • 發(fā)布時間:2022-09-12 14:39:26
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球快消息!茯茶,為什么被稱為“茶中黃金”?

茯茶,是黑茶的代表之一,曾是西北、哈薩克、蒙古等游牧民族地區(qū)特需商品。對西北地區(qū)人們來說,因?yàn)橹魇撑H狻⒀蛉獾?,缺少水果、蔬菜,茯茶就是他們用來解膩養(yǎng)胃的日常之飲。

茯磚茶的獨(dú)特之處,是擁有茂盛的“金花”,堪稱為“茶中黃金”。肉眼可見的,在黃黑相間的磚面上,有許多密集的、金燦燦的“金花”。

那“金花”是什么呢?是茶上長花了嗎?


(資料圖片)

其實(shí)這“金花”學(xué)名叫冠突散囊菌,內(nèi)含豐富的營養(yǎng)素,是一種益生菌。也因此,茯茶成黑茶中的獨(dú)特品種,風(fēng)味出色。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),冠突散囊菌其體內(nèi)含有豐富的吲哚類生物堿類代謝產(chǎn)物。而吲哚生物堿類化合物具有抗菌、抗過敏、抗輻射、抗紫外和抗腫瘤等重要的生物活性,對人體十分有益。

安化黑茶茯磚茶發(fā)金花,菌花香

安化黑茶,國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,分為“三磚”、“三尖”等,茯磚茶,就是代表之一。

茯茶中的金花,是尤為獨(dú)特之處。

就像酸奶中的乳酸菌,“金花”冠突散囊菌在制茶過程中會均勻地附在磚茶中,催化茶葉內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)。

“金花”越茂盛,證明茶的品質(zhì)也越好,通常還能聞到濃郁的菌花香。

茶中粗糧,有益身心

黑茶,因?yàn)樵系摹按种Υ笕~”,常被看作茶中粗糧。

不過,近年來其保健功效卻被越來越多地挖掘出來,雖是“粗糧茶”,其下可蘊(yùn)藏著不少有益身心的健康之秘。

成熟的茶葉中富含木質(zhì)纖維和茶多糖,這種木質(zhì)纖維可增強(qiáng)腸胃蠕動、修復(fù)腸道功能。

黑茶中一般會保留一定的茶梗,茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官,含有較高糖分,也是形成黑茶甜醇滋味的因素之一。

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