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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-12 14:43:45
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球聚焦:怎樣存出高品質(zhì)的白茶?


【資料圖】

隨著白茶市場(chǎng)的持續(xù)火熱,白茶也隨之受到越來越多茶友的青睞。許多茶友也會(huì)挑上幾款自己喜歡的白茶存一存,那怎樣才能存出高品質(zhì)的白茶呢?下面浮生就跟大家分享一些小技巧。

存茶溫度不能忽高忽低

一款白茶的品質(zhì)與茶葉內(nèi)含物質(zhì)息息相關(guān),比如茶葉中多酚類物質(zhì)會(huì)對(duì)茶湯滋味有極大影響,多酚類物質(zhì)低,隨之影響的是茶葉品質(zhì)的下降,而多酚類物質(zhì)受到溫度影響較大。入冬以后溫度越來越低,南北溫度存在較大差異,像北方一些地區(qū)室外溫度達(dá)到零度以下,溫度過低會(huì)使茶葉轉(zhuǎn)化變慢,溫度過高則也會(huì)加速影響茶葉變質(zhì),一般我們最佳的存茶溫度應(yīng)該控制在20°-25°左右。而部分茶友擔(dān)心溫度過低影響茶葉轉(zhuǎn)化,便將白茶放置火爐旁,殊不知這樣不僅達(dá)不到轉(zhuǎn)化的效果,還有可能因?yàn)闇囟冗^高,使茶葉發(fā)生變質(zhì),影響茶葉品質(zhì)。

濕度也是影響白茶轉(zhuǎn)化的重要因素

一款含水量達(dá)標(biāo)的白茶是后期轉(zhuǎn)化的保障,最新的白茶國(guó)標(biāo)里規(guī)定白茶的含水量應(yīng)該控制在8.5%以下,只有這樣的含水量才能夠長(zhǎng)期的儲(chǔ)存,如果白茶產(chǎn)品含水量不達(dá)標(biāo)或者存茶空氣環(huán)境中濕度過大,都會(huì)影響后期的轉(zhuǎn)化,甚至?xí)鸩枞~變質(zhì)霉變,所以茶友在存茶時(shí)要多加留意存茶空間的干濕度,條件允許可以在存茶的空間配置一臺(tái)抽濕機(jī)。

茶葉品質(zhì)決定后期轉(zhuǎn)化價(jià)值

一款白茶后期能否轉(zhuǎn)化出令人驚喜的品質(zhì)口感除了上述講到的外在條件以外,茶葉本身的品質(zhì)才是關(guān)鍵,從存茶原則上來說:高山茶優(yōu)于平地茶,春茶優(yōu)于秋茶,傳統(tǒng)工藝優(yōu)于全機(jī)械流水化工藝。只有選對(duì)的原料正宗,工藝合格的白茶才能在漫長(zhǎng)的時(shí)間中轉(zhuǎn)化出另茶友們滿意的品質(zhì)。

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