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【速看料】綠茶切忌先放茶葉再倒水,教你正確泡茶法!


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古語(yǔ)有云:開(kāi)門(mén)七件事,柴米油鹽醬醋茶。喝茶在中國(guó)歷史長(zhǎng)河中,可以說(shuō)是居于很重要的地位。而喜歡喝茶的人,泡茶的時(shí)候都講究。但大部分的茶友,一般都是先放茶葉后倒水,那這樣做到底對(duì)不對(duì)呢?眾所周知,大部分喜歡喝綠茶的朋友都會(huì)先放茶葉后倒入,其實(shí)這也是一種泡茶的方法,在泡茶的手法中屬于下投法!但這種泡茶的方式不全部適用于綠茶,畢竟綠茶也是分品種的,所以用這種方式泡所有的綠茶,并不正確!綠茶有三種泡法:上投法、中投法、下投法上投法:主要是沖泡細(xì)嫩的綠茶,一般茶葉都是單芽或者一芽一葉。比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等嫩度較高的綠茶。即“先水后茶”!就是先把杯子內(nèi)倒入80℃~85℃的水,大約7分滿,然后撥入茶葉,緩慢傾斜杯身旋轉(zhuǎn)兩三圈,讓茶與水充分融合,最后靜待1~2min,就可以飲用了。沖泡此類茶葉,有熱度且安全,但沖泡時(shí)采用玻璃茶具最佳!因?yàn)椴AР杈卟粫?huì)吸收綠茶里面的香味,可以最大程度的激發(fā)茶葉的清香。中投法:主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶,比如說(shuō)龍井。即“先水后茶,再添水”!這種泡法與上投法不同。開(kāi)始只需要在杯子倒入3分滿左右的水量,然后撥入茶葉,同樣換面傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩三圈。當(dāng)茶浸入水后,再高沖注水至7分滿,此時(shí)茶葉會(huì)隨水翻騰起舞,茶香開(kāi)始彌漫,靜待1~2min,就可以飲用了。這個(gè)方法采用的是水—茶—水的投茶順序,這樣泡茶的效果就是避免水高溫?zé)崃退疀_擊的傷害,尤其是二次高沖倒水,可以最大程度的激發(fā)茶葉的清香!下投法大家都知道,就是先茶后水!其實(shí)除了泡茶的順序很重要,使用什么樣的茶具也很重要,它直接影響茶的口感!玻璃茶具目前使用最為廣泛的就是玻璃茶具,因?yàn)椴AП?、玻璃壺,能夠展現(xiàn)綠茶的青衣玉露的優(yōu)美形態(tài)。其次,玻璃茶具散熱快,不會(huì)聚合高溫,悶壞茶葉。很多朋友認(rèn)為玻璃茶具不上檔次,其實(shí)好的玻璃杯不僅特有檔次,還很顯品味。比如圖上這種錘紋式的公道杯,就很受歡迎!它給人的視覺(jué)感就像是千錘百煉一樣!紫砂茶具用紫砂茶具泡茶,香味醇和保溫性好,且無(wú)熟湯味,同時(shí)也是所有茶具中最不挑剔的,也就是說(shuō)什么茶都可以泡,但唯獨(dú)有一樣必須要做到,就是一壺一茶!一把壺從頭到尾只泡一種茶葉!此外,還可以根據(jù)紫砂茶具自身的形狀、泥料、容量來(lái)決定泡什么茶好!一定要注意,使用紫砂茶具泡茶,一壺不能事二茶,這樣沖泡出的茶湯才能堅(jiān)持原味的鮮度與純度,否則就很容易串味!
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