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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-22 05:35:02
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天播報(bào):安吉“白”茶:最好的“綠”茶?

昨天,在國家會(huì)議中心的2019茶博會(huì)上,聽到了這樣一句話,頗值得品味:“安吉白茶,是最好的綠茶”。


【資料圖】

“為什么這么說呢?難道安吉白茶比號稱“十大名茶”之首的西湖龍井以及在提及十大名茶時(shí),常常緊隨西湖龍井之后的碧螺春還要好嗎?”

面對提問,這位先生自信地說:“安吉白茶的氨基酸含量比西湖龍井和碧螺春都要高,喝起來更爽口,因此,品質(zhì)更高?!?/p>

這位先生的話,我,我們,肯定不會(huì)貿(mào)然茍同。不過,他的這番話,倒是道出了我國茶葉分類體系中,以“色”命“茶”的根本性弊端。

了解安吉白茶的人應(yīng)該都知道:

1)安吉白茶,就類別而言,屬于綠茶類;

2)安吉白茶,之所以名字中有一個(gè)“白”字,是因?yàn)橹谱鞑枞~的原料,因白化而呈現(xiàn)出較其他茶樹的鮮葉色澤更淺、綠色更淡的特征;

3)安吉白茶,之所以屬于“綠”茶類,是因?yàn)槠浼庸すに嚺c綠茶的加工工藝相同。

盡管但凡了解茶的,幾乎都懂這個(gè)道理。但是,像該先生這樣,在“白”與“綠”兩種顏色之間,如此流利、不打磕絆地予以表述的,還是頭一次碰到。

對于講茶的人來說,向?qū)W生/聽眾講解安吉白茶為什么不屬于白茶,而屬于綠茶;大紅袍為什么不屬于紅茶,而屬于青茶;綠雪芽為什么不屬于綠茶,而屬于白茶……,往往是最輕松、最開心的環(huán)節(jié),也是課堂氣氛最活躍、最融洽的時(shí)刻。

不過,我在想,100年后,我的學(xué)生的學(xué)生的學(xué)生……,當(dāng)上了教師的我的學(xué)生的學(xué)生的學(xué)生……,難道還要繼續(xù)站在講臺上,繼續(xù)看似講者輕松、聽者開懷,實(shí)乃文化之觴地重復(fù)這由我們中國人自設(shè)、自high的“游戲”嗎?

思忖間,行至來自政和的某茶企展臺前。展臺周圍醒目的“1979”,是該企業(yè)為紀(jì)念陳椽教授在《茶業(yè)通報(bào)》中提出將中國茶分為綠、黃、黑、白、青和紅六大類40周年,與中國茶葉博物館合作,專門推出了“中國白茶1979紀(jì)念茶”以示紀(jì)念,并將“1979”稱為“白茶紀(jì)年”。

1979年-2019年,就世紀(jì)而言,從20世紀(jì),跨越到了21世紀(jì);就年份而言,為40年。長嗎?不短;很長嗎?還不算太長吧?

百度了一下,中文名為“安吉白茶”的英文名是“Anjiwhitetea”。

忽然想起一個(gè)問題:中文“安吉白茶屬于綠茶”一句,該如何翻譯為英文呢?

非?!靶疫\(yùn)”的是,還從未有學(xué)生問過我這個(gè)問題。

不過,轉(zhuǎn)念一想,這,對于我們民族而言,難道真的是一件值得慶幸之事嗎?安吉生態(tài)佳,竹香沁仙芽。類綠名曰白,緣因葉白化。

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