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  • 發(fā)布時間:2022-09-25 05:40:32
  • 來源:茶葉網(wǎng)

當(dāng)前信息:關(guān)于黑茶的這些知識,你懂多少?

黑茶茶語:如果說人生如茶,煎熬就是一種成全。不把自己當(dāng)茶熬一熬,怎知人生最深處的滋味?熬得住,出眾;熬不住,出局。這就是人生。


(資料圖片)

熬,表面上是一種考驗(yàn),實(shí)際上是一種升華。就像林語堂所說:"捧著一把茶壺,把人生煎熬到最本質(zhì)的精髓。"〉

2008年,安化千兩種茶的生產(chǎn)技術(shù),益陽茯茶生產(chǎn)技術(shù),成功列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,中國名茶生生不息,此起彼伏,那安化黑茶究竟有哪些特別之處,足以讓它能后來居上,獨(dú)立潮頭?

黑茶是怎么預(yù)防癌的?

黑茶中含有非常豐富的茶多酚,占總數(shù)的70%以上。而多酚是含有多酚化學(xué)羥基,具有各種生理活性,它不僅抑制多種物理,化學(xué)因素誘發(fā)突變,而酚也抑制癌細(xì)胞組織的增生,防止癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移,誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡,預(yù)防癌癥的實(shí)驗(yàn)證實(shí)茶多酚抑制皮膚癌,食道癌,胃癌,結(jié)腸癌,肺癌,等……

此外,黑茶茶樹的生長地-安化雪峰山,是中國含硒最多的地方,所以制成的黑茶含有大量的硒。而硒是人體主要抗議過氧化物酶的最重要的部分,它具有防癌,延緩衰老,保持機(jī)體的免疫功能,是防癌的重要因素。高達(dá)5-6mg/公斤的黑茶硒含量,明顯高于其他茶類。

黑茶的金花有何價(jià)值?

"黑茶最大的魅力之一,就在于"金花",金花茂盛與否是茯磚茶品質(zhì)的體現(xiàn)。

"金花"學(xué)名"冠突散囊菌",是黑茶在發(fā)酵過程中在特定的溫、濕度條件下產(chǎn)生的一種微生物,其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細(xì)小花斑,均勻地附著在茯磚茶中,故俗稱"金花"。也是黑茶獨(dú)有的一種稀少珍貴的微生物物質(zhì)。這種獨(dú)特的冠突散囊菌,富含18種氨基酸,超過450種的有益活性成分。

改善茶葉的品質(zhì)。

冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉(zhuǎn)化,滿足自身的營養(yǎng)需要,同時產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶,催化茶葉中包括多酚在內(nèi)的多種有益物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化,其中咖啡堿成分的有效下降,可以降低茯磚茶的苦澀味;茶多酚中的黃酮類下降,以及氨基酸與糖類發(fā)生的反應(yīng)和轉(zhuǎn)化,是茯磚茶香氣多變的重要原因。

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