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全球今亮點(diǎn)!西湖龍井屬于什么茶?


(資料圖)

西湖龍井屬于綠茶。西湖龍井是漢族傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶中的一種,中國(guó)十大名茶之一。其因生產(chǎn)于杭州西湖的龍井區(qū)內(nèi)而得名為西湖龍井,已有一千二百余年歷史。西湖龍井茶色澤翠綠,香氣幽雅清高,甘鮮醇和,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn),冠名于世界。

龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、大佛龍井、越州龍井四種,除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱(chēng)為浙江龍井茶。古人曾以“院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅”來(lái)比喻龍井的絕妙。

西湖龍井是綠茶屬于扁青炒類(lèi)。其因?yàn)楫a(chǎn)地及制造的不同又分為龍井、旗槍、大方三種。西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū),一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅、龍、云、虎、梅”五大核心產(chǎn)區(qū),二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井?!蔼{”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn),“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn),“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn),“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn),“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。獅峰所產(chǎn)為最,以其色澤黃嫩,高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”。

西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國(guó)唐代,當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽,在所撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》中,就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋,聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明,盛于清。在北宋時(shí)期龍井茶的規(guī)模才微微的形成開(kāi)始逐漸流傳。在明代時(shí)候開(kāi)始最為興盛流行,當(dāng)時(shí)是不叫龍井而被稱(chēng)為——明前茶。所以才有后來(lái)的“雨前是上品,明前是珍品”這么一個(gè)說(shuō)法。龍井茶以一芽一葉被視為最為優(yōu)異極品。明代列為上品,清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時(shí),盛贊龍井茶,并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹(shù)封為“御茶”。在這一千多年的歷史演變過(guò)程,西湖龍井茶從無(wú)名到有名,從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品,從漢民族的名茶到走向世界的名品,開(kāi)始了它的輝煌時(shí)期。

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