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  • 發(fā)布時間:2022-10-12 14:42:34
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全球最新:走近與眾不同的勐庫藤條茶

一、什么是藤條茶?

臨滄勐庫鎮(zhèn)藤條系的茶囊括大名鼎鼎的壩糯、邦協(xié)、還有舊籠;藤條茶形態(tài)奇特,茶樹葉片很少,主干和岔枝裸露可見,岔枝上著著上百根又細又長又軟的細藤;


(資料圖)

一根根細藤的下段也裸身無葉,只有藤條尖頂長著幾個嫩芽和幾片嫩葉,雙江人將這種樹上盡是長藤,葉片很少的茶樹稱為藤條茶。藤條茶是靠人工修整培養(yǎng)出來的,將茶樹塑成藤條狀,自成一個鳥籠一般的球形,奇異美麗,是清朝時期已有的茶樹養(yǎng)培法。

二、藤條茶的品質(zhì)特點

其樹型獨特,原料產(chǎn)量非常低,卻由于芽葉有著頂端生長優(yōu)勢,因此造就了內(nèi)含物質(zhì)豐富的品質(zhì)特點;茶氣剛強,香氣高揚,滋味綻放緩慢而耐泡?!√贄l茶園中每一片芽葉都能被陽光照到,每一條枝條都只向頂端的芽葉源源不斷輸送養(yǎng)分,所以其內(nèi)含物質(zhì)特別豐富,持久耐泡,茶氣充足。

古樹藤條茶尤為珍貴,其滋味飽滿,花香馥郁,回甘迅速,苦澀味淡,茶氣強勁,藤條茶以其獨特的形態(tài)和口感深得茶商茶友的青睞。

三、藤條茶獨特的采養(yǎng)方式

藤條茶采養(yǎng)法是云南古老的種茶制茶傳統(tǒng)與來自中原的先進農(nóng)耕文化相結合的產(chǎn)物,具考察其的雛形可能早在明代及以前就已出現(xiàn),成熟于清朝,并在清末民國得到大規(guī)模推廣。

陳宗懋《中國茶業(yè)大辭典》里介紹有芽和新葉全部采凈的手工采茶方式。了此種采養(yǎng)方式叫作“留頂養(yǎng)標”,即:除枝條頂端新梢外,其他側枝所能促進茶樹長高,但分枝較少,茶樹新梢接近成熟時開采,按季節(jié)采摘,采摘批次少,采下的新梢芽頭肥滿,梗莖粗壯。

藤條茶的采養(yǎng)方式非常適合云南的古茶樹,能延遲茶樹衰老周期,延長茶樹的成熟期,防止茶樹過早進入衰亡期,并提高產(chǎn)量、品質(zhì)。當然這樣的管養(yǎng)模式不僅僅是手工采摘就可以了,還要配合復雜的翻土和茶園管理。

藤條茶要經(jīng)過多年的采留、修整、培養(yǎng)才能長成;留采法就是每年春茶發(fā)后,將每根枝條尖端發(fā)出的新芽只留下兩個到三個芽頭;每個芽頭下邊留兩片嫩葉,多余的芽和葉帶根連蒂全部抹去。每根枝條每年向上伸5厘米-8厘米,長期以往一定時間后,形似藤條。

年歲越久藤條越長,又細又長的藤條彎來繞去,形成蓬網(wǎng)狀,茶芽長在每根主藤和岔藤頂端,一根藤條上只有兩個芽,茶農(nóng)采摘時只采一芽一葉,留下一芽第二輪再發(fā)再摘。 這種留采法單產(chǎn)很低,但采下來的鮮葉很嫩很規(guī)整,無老梗老葉,曬干后一個個芽頭茸毛厚密,顏色銀亮。做成七子餅,餅面銀光閃爍,做成沱茶,外表盡嵌銀絲。

藤條茶一年可采三到四次,第一次在春天采,叫頭春茶;第二次夏天采,叫二水茶,滋味較春茶淡一些;第三次在秋天采,叫谷花茶,如果秋茶采得干凈,冬天就不用管理,不然在冬天還要打老葉。

藤條茶樹養(yǎng)得好,修得干凈,發(fā)得好的話,還可以在冬天再采一次,叫陽春茶,其又稱冬茶,滋味、香氣好,不耐泡。藤條茶一年最好只采三次,盡量不要超過四次,這樣才能做到真正的養(yǎng)樹。

四、藤條茶產(chǎn)區(qū)的先天優(yōu)勢——以那蕉為例

那蕉的地理位置獨特,是東半山的腹地。地形特征豐富,環(huán)境良好,去過那蕉的茶人都知道,那蕉茶綜合了藤條古樹茶、巖茶、向陽茶等特征。其中那蕉藤條茶性價比極高,在整個勐庫茶區(qū)之中還是名氣頗高的。因其甜爽韻深的口感特征深受北方茶客的歡迎。

那蕉藤條茶深處高山云霧之中,茶區(qū)氣候溫和,雨量充沛,晝夜溫差較大,容易形成大霧聚于山巔,同時茶園向陽,云霧在清晨就能及時散開; 茶樹一天當中充分的接受了陽光的照射,極大的增加了茶樹的光合作用,同時有天然遮陽樹,又能減少了水分的流失,因此那蕉藤條茶制成的干茶條索清晰,芽頭肥壯飽滿,且有光澤。

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