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白茶常識(shí)豐富多樣，這期我們接著來(lái)說(shuō)說(shuō)還有哪些日常需要注意的。

白瓷蓋碗可以泡所有白茶，但紫砂壺不行

【資料圖】

在白茶的沖泡中，最萬(wàn)能的當(dāng)屬白瓷蓋碗，而紫砂壺比較適合沖泡老白茶一類。

不是只有老白茶有保健功效，新茶也有

白茶的保健功效，不僅老茶有，新茶也有。只不過(guò)新茶和老茶所側(cè)重的保健功效有所不同。

新茶中含有豐富的茶多酚、氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)，具有良好的消炎殺菌、提神醒腦、愉悅心情、降三高等保健功效。

老茶中最突出的就是黃酮類物質(zhì)的含量，這些物質(zhì)具有降三高、護(hù)肝、護(hù)眼、抗氧化等保健功效。

好的白茶可以100度水溫沖泡

真正品質(zhì)好的白茶，是經(jīng)得起高溫的考驗(yàn)。

而且用100攝氏度的水溫沖泡，才能泡出白茶真正的滋味，才能感受到白茶無(wú)與倫比的香氣與滋味。只有那些品質(zhì)堪憂的茶，才經(jīng)不起考驗(yàn)，這些茶多半用沸水一沖就會(huì)出現(xiàn)苦澀、不耐泡的情況。

白茶新茶能煮嗎？

白茶新茶建議不要煮著喝。因?yàn)樾虏鑴傋龊茫瑑?nèi)涵物質(zhì)還處于一個(gè)活躍的狀態(tài)，還未進(jìn)行轉(zhuǎn)化。如果新茶煮著喝，容易出現(xiàn)苦澀之感，對(duì)于品茶來(lái)說(shuō)，體驗(yàn)太差。

新茶最好用白瓷蓋碗泡著喝，這樣能夠很好地感受到新茶的鮮爽之氣。

成為荒野白茶的標(biāo)準(zhǔn)

只有被遺棄在荒郊野嶺超過(guò)30年的茶樹，才能稱之為荒野茶樹。沒(méi)有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的茶，不能稱之為荒野白茶，最多稱為“拋荒白茶”。

茶餅的正確撬法

正確的撬茶餅方式是從茶餅的側(cè)面找一個(gè)比較松散的缺口，用茶針或者茶刀，刺入之后輕輕向上撬動(dòng)，就能輕松把茶餅撬開。

撬茶餅的時(shí)候有一個(gè)訣竅，要一層一層地撬開，這樣方便沖泡。

高海拔產(chǎn)的茶一定是好茶？

不，還要看工藝！

海拔高不一定全部都是好茶，海拔高只意味著茶青的品質(zhì)好。但最終決定茶葉質(zhì)量的，是制茶師的工藝。不同的制茶師做出來(lái)的白茶，味道也不一樣。

發(fā)霉的白茶一定別喝，哪怕重新曬也不行

這種白茶已經(jīng)變質(zhì)，長(zhǎng)了霉菌，如果飲用這種茶，會(huì)影響腸胃健康。想要白茶不變質(zhì)，我們要做的就是保存好白茶。

白茶要常溫保存

白茶在保存的時(shí)候，最忌諱放到冰箱中保存。

白茶的保存，要求保存陰涼、遮光、密封、干燥、無(wú)異味、離墻、離地保存。只有做到這幾點(diǎn)，白茶才能良好地轉(zhuǎn)化，才能實(shí)現(xiàn)越老越好的目標(biāo)。

掌握這些問(wèn)題，我們也將更加了解白茶，但是想要深入學(xué)習(xí)，還是需要多實(shí)踐、多品嘗。