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  • 發(fā)布時間:2023-01-12 13:48:23
  • 來源:茶葉網(wǎng)

歷史長河中發(fā)酵陳化的安化黑茶

湖南安化黑茶,從梅山峒蠻的火堂中走來,從肩挑簍背到船倉馬背,從絲綢之路到萬里茶道,從飄洋過海到搏擊長空,經(jīng)歷了數(shù)千年的時光與人文的醞釀,逐漸成為整個人類魂牽夢縈的“童年味道”。

藥食一體的遠(yuǎn)古傳奇

傳說中的上古時期,九黎三苗首領(lǐng)蚩尤統(tǒng)領(lǐng)著以湘中梅山為中心的大片土地,他們熟練地掌握了冶煉技術(shù),用于制造兵器,被世人稱為“兵主”?!吧褶r(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,成為最古老的茶葉傳奇。


(資料圖)

清代名臣、安化人陶澍及其父陶必銓,曾經(jīng)專門撰文作詩考證,他們認(rèn)為,《尚書·禹貢》“荊州之域,……三邦底貢厥名”,這里的“名”就是“茗”。并借以說明虞夏之時,安化境內(nèi)就開始向中原王朝進貢茗茶。

萬里茶路的漫漫征途

安化茶葉現(xiàn)存最早文字記載來自晚唐楊曄《膳夫經(jīng)手錄》。緊接著,五代毛文錫《茶譜》對渠江薄片有更細(xì)致的描述:“潭邵之間有渠江,中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵而芳香異常,烹之無滓也?!边@說明安化茶葉已經(jīng)實現(xiàn)外銷,并有一定名氣。也就是這個時期,渠江薄片、安化鐵色茶等茶品,開始走上向西北傳播的征途。

自北宋至民國,大抵只有元代前期、清代后期,邊茶可以相對自由販賣并直接交易。在其他時期,封建王朝一方面實行茶葉專賣禁榷制度,一方面采取“以茶制邊”的政策,壟斷與邊疆民族的茶馬交易,茶葉成為中央政府重要的財稅來源,同時也是制約邊疆民族、獲取戰(zhàn)馬的重要載體。但由于“茶之為利甚博,商賈轉(zhuǎn)致西北,利嘗致數(shù)倍”的緣故,不僅在邊茶商賣的時期,安化茶葉大量銷往西北。就是在朝廷的嚴(yán)格控制之下,安化茶葉也一度采取走私的形式進入西北市場。

有一種說法,認(rèn)為僅僅是晉商因為太平天國運動、通往福建武夷山的茶道中斷之后,才在安化采購黑茶。其實并非如此,從清代《湖南通志》、明清《安化縣志》的記載,以及晉陜甘茶商留在安化茶鄉(xiāng)的遺跡和文物中可以看到,在明代中后期,晉陜甘三省茶商就南下安化采購黑茶,再銷往西北、中亞及俄羅斯的萬里茶道已經(jīng)形成,并由此綿延六百余年。

以茶易馬的輝煌歲月

游牧民族與農(nóng)耕地區(qū)的民族融合、經(jīng)濟交往和文化互動,一直是中國歷史發(fā)展的重要力量。西北地區(qū)大都以牧業(yè)為主,以牛羊肉和奶酪為主食,“腥肉之食非茶不消,青稞之熱非茶不解”。唐代之后,茶葉成為西北少數(shù)民族不可或缺的生命之飲,“寧可三日無糧,不可一日無茶”。安化黑茶壓制的磚茶,曾經(jīng)成為草原上可以充當(dāng)貨幣使用的硬通貨。

安化黑茶滋味醇厚,且量多價廉,深受西北各民族喜愛,很早就參與了國家以茶易馬的歷史進程。但直到明代中期一次歷史性的轉(zhuǎn)變,才使安化黑茶“儲邊易馬”達到高潮。明嘉靖三年,曾經(jīng)嚴(yán)密的“以茶制邊”制度逐漸出現(xiàn)眾多弊端,商人、官吏通同作弊,走私質(zhì)好價廉的“湖茶”進入西北,朝廷買馬越來越困難。御使陳講把這一切歸因于商茶也即黑茶的沖擊,認(rèn)為:“商茶低偽,悉征黑茶。湖茶之行,無妨漢中。漢茶味甘而薄,湖茶味苦,于酥酪為宜,亦利番也?!苯Y(jié)論是安化黑茶不宜作私茶禁止。

失抗戰(zhàn)時期的佐國之用

1937年11月24日,日寇空襲長沙;1938年11月8日,日本陸軍第11軍第9師團占領(lǐng)湘北重鎮(zhèn)羊樓司?!俺缘每唷缘眯U、耐得煩、不怕死”的湖南人,已經(jīng)真切地意識到,湖南已經(jīng)成為中國抗日的主戰(zhàn)場之一。

此時,由于運輸線路的阻斷,安化黑茶在產(chǎn)地堆積如山,而西北邊疆卻出現(xiàn)了極為嚴(yán)重的茶荒,一片茶磚等值羊毛達到35公斤,牧區(qū)百姓苦不堪言。為了繁榮戰(zhàn)時經(jīng)濟,穩(wěn)定西北邊疆,爭取外匯支持,國民政府對茶葉實行統(tǒng)制管理,并與前蘇聯(lián)簽訂易物貿(mào)易協(xié)議,商定茶葉為償還貸款的主要貨物。安化茶人重燃“實業(yè)救國”夢想,留學(xué)日本的農(nóng)學(xué)專家、安化小淹人彭先澤受湖南省茶葉管理處委派,在安化茶葉重鎮(zhèn)江南創(chuàng)辦了中國第一家黑磚茶廠。

為了探尋新的安化黑茶安全外運路線,彭先澤等人冒著炮火硝煙,穿越重重封鎖,行程數(shù)千公里,最后找出了兩條較為可靠的運銷路線。安化黑茶運抵蘭州后,一部分供西北分銷,一部分再運新疆星星峽交前蘇聯(lián)換取物資。同時,安化茶鄉(xiāng)人們不斷改良茶園培管和產(chǎn)制方法,安化黑茶產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升,銷量激增,為抗擊外侮做出了應(yīng)有的貢獻。

名族團結(jié)的邊銷偉績

1942年行政院頒發(fā)磚茶運銷西北五條訓(xùn)令,對邊銷黑茶的價格、交通等做出明確規(guī)定,為中國近代史上第一個國家對磚茶從原料到產(chǎn)地實行“統(tǒng)籌統(tǒng)銷”的政策。從此,安化黑茶及其所壓制生產(chǎn)的磚茶、千兩茶和其他簍裝茶,有了“邊銷茶”這一新標(biāo)簽。

1950年-1985年的36年中,安化黑茶調(diào)運邊區(qū)總量達到10萬噸,占全國邊銷茶比例近四成。1991年,國家民委、商業(yè)部等確定全國16家邊銷茶定點生產(chǎn)企業(yè),安化擁有白沙溪茶廠、安化茶廠等4家,年產(chǎn)邊銷茶50萬擔(dān),支撐起全國邊銷茶的半壁江山。

近年來,古老的茶鄉(xiāng)安化堅持綠色崛起戰(zhàn)略,著眼于健康、休閑、養(yǎng)生、時尚的生活需求,通過推進茶旅一體化,舉全縣之力復(fù)興安化黑茶,安化黑茶產(chǎn)業(yè)清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、國際化發(fā)展風(fēng)頭正勁,連續(xù)六年躋身全國重點產(chǎn)茶縣十強,黑茶產(chǎn)量位列全國第一。安化黑茶,歷經(jīng)數(shù)千年的歷史積淀與無數(shù)民眾的親身驗證,已經(jīng)成為21世紀(jì)人類健康的新希望。

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