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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-03-04 07:05:20
  • 來源:茶葉網(wǎng)

雁蕩毛峰屬于什么茶?產(chǎn)自哪里?


(相關(guān)資料圖)

雁蕩毛峰是雁蕩毛峰茶的簡稱,其又稱雁蕩云霧,舊稱雁茗,為雁山五珍之一,浙江茶農(nóng)創(chuàng)制的名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于浙江省樂清市境內(nèi)的雁蕩山,這里山水奇秀,天開圖畫,是中國名山之一。雁蕩毛峰為雁蕩地區(qū)著名的高山云霧茶,明代即列為貢茶,佳茗之聲名聞遐邇。

產(chǎn)地簡介

雁蕩山為括蒼山支脈,亦稱北雁蕩山、簡稱雁山。以山水奇秀聞名。號稱“東南第一山”。雁蕩知名唐初,至北宋太平興國元年以后聲譽(yù)漸著,寺廟亭院相繼而興,當(dāng)時(shí)曾有十八古剎、十六亭、十院;至明朝百二奇峰的名稱已全部形成,風(fēng)景點(diǎn)共三百八十多處,成為浙東南的最大風(fēng)景區(qū)。其中以百崗尖為最高峰,海拔1150米。雁蕩山自古產(chǎn)茶,雁山茶世稱雁蕩“五珍”之一。

雁蕩山高、雨多、氣寒、霧濃。著名產(chǎn)茶區(qū)均在風(fēng)景區(qū)之內(nèi),均位于海拔800米以上。龍湫背茶園即在我國著名的大龍湫瀑布的峰嶺側(cè)后。水從高約190余米的連云峰凌空而下,白練飛瀉,十分壯觀。清代袁牧有詩云:“龍湫山高勢絕天,一線瀑走飛羅綿,五丈以上尚是水,十丈以下全是煙,況是百丈至千丈,云水煙霧難分焉。”而雁湖崗茶區(qū)海拔900~1046米,山頂原有北、中、東三個湖泊,蘆葦叢生,秋雁南歸,常宿此蕩,徐霞客稱其為“鴻雁之家”,雁湖全年云霧繚繞,所產(chǎn)之茶列為上品。

雁蕩山產(chǎn)茶歷史悠久,約在千年以上?!稖刂莞尽酚涊d:“溫州府五縣具有茶葉,樂清有雁蕩山龍湫背為上,白云茶亦稱龍湫茗,味絕佳。宋代梅曉臣《遣碧霄峰茗詩》:‘到山春已曉,何更有新茶。峰頂應(yīng)多雨,天寒始發(fā)芽,采時(shí)林狖靜,蒸處石泉佳。持作衣囊秘,分來五柳家。’”北宋大中祥符年間以后,名傳四方,明代列為貢品。

新中國成立后,大力發(fā)展新茶園,老茶區(qū)亦廣泛種植茶樹,產(chǎn)量不斷擴(kuò)大。因茶園地處高山,氣溫低,茶芽萌發(fā)遲緩,采茶季節(jié)推遲,為雁蕩茶之特點(diǎn)。其中以龍湫背所產(chǎn)之茶質(zhì)量最佳。茶樹終年處于云霧蔭蔽之下,生長于深厚肥沃土壤之中,芽肥葉厚,色澤翠綠油潤。個別茶樹生長于懸崖縫隙間,人力采摘困難,古時(shí)有山僧馴猴攀援懸崖峭壁采集香茗。所集茶葉稱為“猴茶”。猴茶因終年吸取雨露滋潤及岸隙間有效礦物質(zhì)成分,茶味極佳,并有較高營養(yǎng)價(jià)值。

雁蕩毛峰主產(chǎn)于樂清境內(nèi)雁蕩山的龍湫背、斗蟀洞和雁湖崗一帶,尤以龍湫背產(chǎn)者為佳。有史為證,明代《樂清縣志》載:"近山多有茶,唯雁山龍湫背清明采者為佳"。這里土層深厚肥沃,氣候溫暖濕潤,茶樹終年籠罩在云霧之中,芽肥葉厚,品質(zhì)極佳。

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