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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-07-11 10:58:21
  • 來(lái)源:知止草木間

品茶筆記:倚邦新貴大黑山古樹(shù)茶

舊時(shí)光、慢生活,看著陳舊的擺設(shè),轉(zhuǎn)眼茶莊已近廿余載,由起初迷戀鐵觀音蘭香,到忠于武夷山老樅那口樅味,知止普洱老茶樟香菌香,一路來(lái)茶友們亦師亦友,在茶行路上秉承敬畏心,好奇心,平常心,專(zhuān)心尋味香甜苦鮮澀那一口自然而然的茶。


(資料圖片)

倚邦有兩個(gè)“大黑”,一個(gè)是“大黑山”,另一個(gè)是“大黑樹(shù)林”,二者常被誤以為是同一個(gè)地方,以前推文我們分享“大黑樹(shù)林”的品茶筆記,今天我們分享“大黑山”古樹(shù)茶。

大黑山,倚邦新貴,屬于倚邦彌補(bǔ)村茶地,與之相近的茶園有細(xì)腰子、龍過(guò)河和葉家寨。彌補(bǔ)村的茶早就受歡迎,近兩年,又以大黑山茶最為突出。

2022年大黑山

干茶灰褐顯白毫,草木幽香,中小葉種。

干茶

1

-醒茶-

? 茶器:蓋碗或紫砂壺

? 水:山泉水為上,純凈水為中,自來(lái)水不可用;

? 溫度:100°C

? 投茶量: 260ml水,8.3g茶

2

-沖泡-

? 泡法: 開(kāi)水溫杯,投茶

延蓋碗邊緣細(xì)水流旋轉(zhuǎn)注水醒茶

? 溫潤(rùn)泡5秒

? 第一、二、三泡5秒

? 第四泡10秒

? 第五泡 15秒

? 第六泡20秒

? 第七泡30秒

? 第八泡40秒

? 第九泡55秒

? 第十泡70秒

3

-品茶-

第1~3道(初段):

開(kāi)湯水流稠油感,杏黃油亮,蘭花香,隱透著淡淡果木脂香,溫婉優(yōu)雅;入口甘醇甜潤(rùn)、圓潤(rùn)醇和,回甘生津,上顎薄澀隱苦含于茶湯均衡其中,豐富圓潤(rùn)而飽滿(mǎn),口腔持續(xù)生津。

第4~6道(中段):

隨泡中段,茶湯杏黃明亮,茶湯綿密飽滿(mǎn),湯感均衡度好,熱聞杯香蘭香優(yōu)雅高貴,甜潤(rùn)貫穿始終,綿密飽滿(mǎn),喉韻清新,體感暖意綿綿,茶韻環(huán)繞,沉浸其中。

第7~之后(I尾段):

稍加停留,茶湯淺黃明亮,甜柔隱澀,口腔不會(huì)停留,喉韻清爽持續(xù)隱隱生津,12泡以后,細(xì)甜依舊,茶底持嫩度高,葉底稠感,實(shí)屬于難得一見(jiàn)好茶。

4

-小結(jié)-

作為普洱生茶天花板級(jí)別的古樹(shù)茶,倚邦茶。早已是雍正年間的貢茶,因?yàn)榇蠛谏讲铚募?xì)膩、綿密、圓潤(rùn)、飽滿(mǎn)度、蘭香不亞于曼松的古樹(shù),苦澀不但不顯甚至于還沒(méi)好好感受早已化開(kāi)。好茶也就是這樣了,不僅僅是價(jià)格高,沒(méi)有渠道有$也買(mǎi)不到,這種好茶只有真心愛(ài)茶的超級(jí)VIP才能預(yù)定到?;蛟S這就是普洱茶的魅力,可遇不可求

如果新茶是現(xiàn)代,老茶就是傳統(tǒng),

喝茶 其實(shí)也是如此,看似一種慢悠悠的生活,

卻是中國(guó)人相望于江湖“逝者如斯”的分分秒秒。

如果你沒(méi)尋得佳地,不妨來(lái)草木間茶莊,

我們?cè)谶@里等你。

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