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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-03-04 09:04:19
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

看熱訊:你喝的是真正的湖南安化黑茶嗎?


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真正的黑茶茶品具有獨(dú)特的黑茶發(fā)酵香即甜酒之香,這是黑茶初制渥堆工藝的標(biāo)志性香型。茯磚茶最有典型的菌花香,發(fā)酵不夠的茶品則日曬味、泥腥味和粗青氣較重,發(fā)酵過(guò)度則有明顯的酸餿之氣。

湖南黑茶的香氣開(kāi)闊上揚(yáng),不像普洱茶沉悶深厚,有人誤解為“刺鼻”,這是一種錯(cuò)覺(jué),應(yīng)該加以糾正。湖南黑茶相對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)是前發(fā)酵茶,即在初制工藝中就有專(zhuān)門(mén)的渥堆工藝,小分子香皂物質(zhì)及小分子酸類(lèi)物質(zhì)形成較多,加熱后揮發(fā)較快但欠悠長(zhǎng),好茶的茶湯與茶香溶于一體。我們謂之“開(kāi)闊上揚(yáng)”。

湖南黑茶的滋味,入口略帶刺激。但很快回復(fù)平和醇正,吞咽后舌根部微澀,相對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō),湖南黑茶甜純而不膩,三、四泡后這種感覺(jué)更加明顯,這種感覺(jué)是其他茶品所不及的。

湖南黑茶的湯色橙紅帶艷,明亮見(jiàn)底。至于玻璃杯中仿佛一杯存放多年的紅酒。欣賞湖南黑茶的湯色,是一種美的享受。古人講的潭州鐵色之茶“湯如琥珀”大抵就是指這種境界。

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